核桃仁又名核桃、胡桃、胡桃肉、万岁子。味甘，性温。具有补肾助阳、强腰膝、温肺定喘、润肠通便等功效。《开宝本草》说它“食之令人肥健，润肌黑发“。《本草纲目》说它“补气养血，润燥化痰，益命门，刊三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽，腰部重痛“。民间药用很多，现择其一部分介绍如下：
1．肾虚小便频数：核桃2~3个，置火灰中煨熟，取仁，睡前细细嚼之，黄酒适量送服，每日1次，连服5-7日。
2．神经衰弱：核桃仁、黑芝麻各30克，桑叶60克，共捣烂如泥为丸(每丸重3克)，每次3丸，每日2次。
3．肾虚耳鸣、遗精、腰痛：核桃仁2个，五味子7粒，佝杞子20粒，睡前细嚼，蜜水送服，每晚1次，连服5~7天。
4．尿路结石：核桃仁、冰糖、香油各等量。香油先熬一下，加入核桃仁，炸至棕色时捞起研末又放回，再入冰糖末共熬成糊状。每日3次，每次2汤匙。连续服用。
5．习惯性便秘：核桃仁60克，黑芝麻30克，共研末。每日早晚各1匙，温开水送服。长年便秘者，连续服用有效。
6．脾肾虚喘咳：核桃仁10克，党参10克，五味了5克。水煎汤服。每日2次。
7．腰肾两虚型久咳久喘：核桃仁、炒甜杏仁各250克。先将杏仁放锅中水煎1小时，再放入核桃仁，待汁将干时，加蜂蜜500克，拌匀至沸即可。每日1次，每次服lO克。
8．阳痿：核桃仁50克，先以香油炸黄，再加入洗净切成段的韭菜翻炒，食盐调味，佐餐随量食用。每日l～2次。
9．支气管哮喘：核桃仁1~2只，生姜1~2片，放入口中细嚼食，每日早晚各1次。
10．慢性气管炎：核桃仁25范，研末加糖服。长期坚持有效。
12．白带过多：核桃叶10片，鸡蛋2只，加水煎，喝汤食蛋。
13．头发脱落：核桃仁6个，鲜侧柏叶100克，榧子9个。3药共捣烂，用井水1500毫升，浸泡3天后洗头，每日12次，连洗3天。
14．中耳炎：先用双氧水将耳内脓水洗净，再滴核桃油2~3滴，每日2~3。
15．疖肿：核桃仁捣烂敷患处，每日换药2次。
16．淋巴结结核：鲜核桃嫩枝30克，鲜_人蓟30克。水煎代茶饮，每日3次。
17．呕吐：核桃1只烧炭存性研细末。胃寒者以姜汤送下；胃热者用黄芩12克煎汤送服。每日2次。
18．子宫颈癌：核桃树枝30克，鸡蛋4只。将树枝洗净切碎，加水与蛋同煮，蛋熟后去壳，再煮4小时。每次吃蛋2只，每日吃2次，连续服食。
注意：阴虚火旺，痰热咳嗽及便溏者，均不宜服食本品。