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防中风 茄子是个宝

  美国科学家发现,茄子含有较多的皂甙,能降低胆固醇,对预防动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。

  茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  拿茄子做菜时,最好不要削皮,因为大量的营养物质蕴藏在茄子皮中。所以茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,影响人体对铁的吸收。

  有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。1.在烧茄子前,先将茄子在蒸锅内蒸一下,然后再烧;2.炒茄子时先不放油,用小火干炒一下,等到其中的水分被炒干、茄肉变软之后,再用油炒。

  小提醒:1.茄子虽然营养丰富,能防病保健,但它性寒滑,脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。2.手术病人在术前一星期最好别吃茄子,因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间,影响康复。3.食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。
 

  现代人生活节奏快、应酬多,常常吃完晚餐就已接近睡觉时间。最新研究提醒,这样不仅容易发胖,还可能增加中风风险。一项发表在2011年欧洲心脏学会年会的研究显示,晚餐后至少1小时再睡可以减少约2/3的中风风险,每多等20分钟,中风风险再降10%。

  研究人员认为,人们吃东西时血糖、胆固醇含量会升高、血流量也会减慢,因而导致中风隐患。 沈阳

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