健康之路cctv10节目视频2021年7月7日晚上17:25分播出《警觉夏日食物杀手》关键词:李凤琴,夏日饮食安全,西瓜,凉拌菜,海鲜产品
李凤琴，女，1963年生，博士，研究员，博士生导师，2011年度全国“五洲女子科技奖”--基础医学科研创新奖获得者，2003年度全国留学回国先进个人成就奖获得者。现任国家食品安全风险评估中心微生物实验部主任。第一届国家食品安全风险评估专家委员会委员、国家食品质量安全专家委员会委员、全国食品添加剂标准化技术委员会委员、国家餐饮服务食品安全专家、中国卫生监督协会食品安全监测评估与标准技术专业委员会委员、中国兽医学会食品卫生分会常务理事。
为什么夏天吃东西要格外留意？
适合的温度会加快微生物的繁衍，夏天的高温恰是微生物繁衍的最佳时机。夏日人们爱吃的西瓜、凉拌菜、海鲜等，都有可能会给咱们带来健康危险。
西瓜
用切过生肉的刀和砧板再切西瓜，西瓜很简单被生肉中的微生物污染，引起肠胃不适，更严峻的有可能会呈现食物中毒。
加工过程中刀具、砧板、餐具等做到生熟分开，尽量现买现吃，赶快食用。
凉拌菜
为什么荤素混合的凉拌菜简单加快细菌繁衍？
蛋白质含量较高的荤菜，在夏日很简单变成细菌滋生的温床。加工凉拌菜时最好做到吃多少凉拌多少，赶快食用，不给细菌繁衍的时间和空间。
海鲜产品
海鲜产品水分多，被捕捉时会携带一些微生物和致病菌。由于运输时间长、温度较高，携带的微生物快速成长繁衍，就很简单导致糜烂变质。
尽量购买新鲜的海鲜食材；海鲜食材一定要彻底地清洗；最好放到冷冻或许冷藏室保存并赶快在短时间之内吃完；食用时一定要彻底加热。