山楂性平、味甘、酸；归脾、胃、肝经。山楂的果期在8~10月，它含有糖类、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、苹果酸、铁等成分。具有增进食欲、帮助消化、消除瘀血的作用。现代研究证明，山楂中的山楂黄酮有一定的强心作用，可以增加血液输出量，使心脏的收缩能力加强。另外，山楂还有助于解除局部瘀血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
食用技巧：山楂可带皮食用，因为山楂的果皮中也含有丰富的营养。山楂味酸，加热后味道会变得更酸，食用后当立即漱口、刷牙。
山楂粥
做法：山楂、粳米各50克，冰糖适量。将山楂洗净、去核、切片；粳米淘洗干净，先用清水浸泡15分钟；粳米与山楂放入锅内同煮；粥将熟时放入冰糖，调匀即可。（中 宝）