茯苓为渗湿利水之主药，其性纯良，泻中有补，虽为渗利之品，实有健脾之功。仲景治伤寒汗出而渴者用五苓散（猪苓、泽泻、茯苓、白术、桂枝），不渴者用茯苓甘草汤（茯苓、桂枝、甘草、生姜），乃善用茯苓者也。汗为心液，汗出过多，心气耗散，可致心悸，茯苓可止汗而宁心，镇惊而安神。《医学衷中参西录》中记载医案一则，重用茯苓而收奇效，颇有启迪之意，故录之：“春间吴氏之媳病，盖产后月余，壮热口渴不引饮，汗出不止，心悸不寐。”诸药无效，后用茯苓四五两煎水，服之而痊。
茯苓补而不滞，为补药之上品。四君子汤、八珍汤、十全大补丸皆用之。宫廷食品茯苓膏，为食疗佳品，既可充饥，又能健身，故数百年来广受群众的欢迎，销售火爆，长盛而不衰。《千金方》中记载的茯苓膏制法：茯苓（净，去皮）、松脂各1000克，松子仁、柏子仁各500克。上药捣筛，加白蜜和匀成膏，纳铜器中汤上，微火蒸1日1夕，搅令相得。每次服1匙，1日服3次。久服可“轻身明目，不老，发白更黑，齿落重生，延年益寿”。