正常成年人肝脏的脂肪含量占肝脏重量的3%～5%，在某些异常情况下，肝脏的脂肪含量增加，当超过肝脏重量的10%或在组织学上超过50%的肝实质脂化时，称为脂肪肝。早期可无明显临床症状或仅为食欲不振、恶心、呕吐等。（策划编辑/秦丹 责任编辑/王钧石）
本病可由营养不良、营养过度、肝炎或其他致病因素（如酒精）等引起。脂肪肝如不及时治疗，部分患者即演变为肝纤维化，进而转化为脂肪性肝硬化。在中医学中将其归属于“积证”“痞满”“肋痛”“痰癖”“积聚”等范畴。
中医认为其病因主要由于饮酒过度、嗜食肥甘厚味、饱食无度，或久坐久卧、体丰痰盛，损伤肝脾，肝脾失调以致疏泄运化失常，湿热内生，脂质内聚肝脏，阻滞气机，甚或气滞血凝而成本病。治疗多用疏肝理气健脾，化痰利湿降浊，活血化淤消积。
一 、脂肪肝的饮食调养
1.避免高脂高糖
尽可能地限制脂肪和糖类的摄入，但应禁止节食。因为长期饥饿、节食，或肠道病变所致的营养不良以及蛋白质供应低下，或吸收不良都能引起人体内的白蛋白合成减少，从而促使脂肪组织的脂肪分解和动用，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，最终导致肝内脂肪积蓄，形成营养不良性脂肪肝。
2.禁止饮酒
酒精在体内主要是通过肝脏进行代谢，长期饮酒的人易引起肝脏细胞脂肪变性,酗酒可引起并加重肝内脂肪沉积，最终形成酒精性脂肪肝。所以应绝对禁止喝一切含有酒精的饮料,包括啤酒、米酒、葡萄酒、果酒。因为脂肪肝多数属于肝胆湿热，因此，辛辣之品如煎炸类食品、巧克力、咖啡、蟹黄等均要少食。
3.谨慎用药
脂肪肝患者要谨慎用药，尤其是口服药,因为大部分药物几乎都通过肝脏代谢。
4.多吃新鲜蔬果
新鲜的蔬菜、水果富含膳食纤维和各种维生素，有助于促进胆固醇的分解和排除。养成饭后1个水果的习惯，对促进食物消化大有好处。
5.晚饭应少吃
二、食谱推荐
从中医辨证的角度，脂肪肝属于肝郁脾虚、气滞血瘀的为多，因此，用药食进行调理，应使用活血行气、疏肝健脾的药物。
1.金橘饮
当归、郁金各10克，山楂、陈皮各15克。共加水煎煮取汁，分2～3次饮服。
2.山楂橘皮饮
红花10克，山楂50克，橘皮12克。共加水煎煮取汁，分2～3次饮服。