枸杞虫草鳝鱼汤
原料： 活鳝鱼约500克， 陈皮15克， 枸杞子15克， 冬虫夏草10克， 核桃仁25克，姜丝10克， 葱丝10克， 料酒、精盐、味精、胡椒粉、香菜末各适量。
做法： 将鳝鱼由头部往下将肚子片开， 去掉内脏， 清水洗净后，切成几段放在锅里，加水、陈皮，煮熟捞出，去掉陈皮，将汤撇去浮沫，将鳝鱼拆去骨、切成丝。核桃仁去皮， 与枸杞子、冬虫夏草合研成粉， 与鳝鱼丝、料酒、葱丝、姜丝一起下入汤锅， 煮沸。加盐、味精、香菜末、胡椒粉调味食用。
特点
汤味醇浓鲜香， 营养丰富， 滋味诱人。
作用
虫草定喘止咳； 枸杞子养阴补血，软化血管， 益精明目； 核桃仁养肾健脑，润肺通便； 陈皮通经活络； 鳝鱼通经达络， 补益气血， 强筋壮骨， 除风湿，愈痔漏。
经常食用此汤， 具有健身美容、补肾润肺、增智明目、益气壮阳的作用，可有效防治肾虚腰痛、健忘头晕、肺虚咳喘、动脉硬化等疾病， 是秋令滋补健美的佳汤妙膳。