俗语有言：“冬季进补，来年打虎。”根据中医理论，春夏养阳，秋冬养阴，此时天气趋凉干燥，正是滋阴养血的好时候。除了以往通过名贵药材所做的药膳食疗，近些年中药膏方也备受欢迎，很多人也开始选择这种简便食用的中药配方进补或者调理身体。那么，膏方到底是从何而来？又适合哪些人食用？广州中医药大学第一附属医院治未病科主任陈瑞芳教授表示，膏方能扶持正气，改善体质，防病治病，但要明白膏方调理的方法，才能事半功倍。
膏方怎么做
膏方，有点像药糖
膏方，是一种将中药饮片反复煎煮，去渣取汁，经蒸发浓缩后，加糖或蜂蜜制成的稠厚半流体制剂，如雪梨膏、川贝枇杷膏等。膏方一般分为荤膏和素膏，如加入蜂蜜或冰糖等收膏的膏滋为素膏；加入驴皮胶、鹿角胶、龟板胶等动物胶收膏的膏滋为荤胶。
陈瑞芳表示，膏方添加甜的药物或添加剂后口感还是不错的，从传统的认知和临床经验角度看，膏方具有营养滋补和治疗预防综合作用。从现代医学来讲，它具有调节免疫、增强免疫功能的作用。
膏方适合谁
体虚慢病者多合适
膏方具有简便易服、省时省力等优点，更受想调理身体的“懒人”喜爱，虽不如汤药的药效快，但也能缓慢地调补身体，不少年轻人也纷纷加入“膏方大军”。那么，膏方到底适用于哪些人群呢？
从临床上看，膏方主要适合三类人，一是纯粹为了增强体质的人，想通过膏方来增强体质，防止疾病发生，一般建议秋冬开始服用；二是平时体质虚弱的人和亚健康人群，这类人平时经常感冒、倦怠、头晕等，但到医院体检各项指标均在正常范围；三是真正患病的人，需要长期服药治疗的慢性病患者，或者术后急需恢复体质的人。
具体包括：
● 体质虚弱，阴阳气血有不同程度亏损，需要滋补的人群，如亚健康状态者，平时无慢性疾病，但容易感冒，或经常出现头晕腰酸、倦怠乏力等亚健康状态；
● 体力不支，精力不够，难以胜任紧张而烦劳工作的中老年人；
● 慢性疾病已经稳定或病久而虚弱者，或为增强体质而巩固疗效的人；
● 手术后、出血后、大病后、产后身体虚弱的人；
● 患有各种疾病需要使用膏方治疗的病人。
膏方怎么吃
用膏方进补宜从“立冬”开始
膏方一年四季都可服用，治疗类膏方则一年四季皆可服用，而滋补类膏方，在冬季食用为最佳。膏方中有些药偏温热，在冬季服用不易上火，而冬季气温低，膏方更易保存，滋补类膏方宜从立冬日起大约50天左右的时间内服用，大致服至立春前结束。
通常来说，膏方有三种服用方法：调服，把黄酒或水加入黏稠难化的膏方中，用碗或其他容器隔水炖热，调匀后服用；冲服，用白开水调开量好的药膏，搅拌均匀后服用；把药膏含在口中慢慢咽下，这个方法最常用于治疗慢性咽炎。一般方法如下：
1、每次用汤匙取1匙，约10~15毫升，一日两次，早晚服用。初次服用者用量可减半，服用几天后感觉良好，再逐步加到正常量。
2、一般的膏滋可在饭前服，如果患者脾胃功能较弱，最好在饭后15~30分钟服用，以起到固护脾胃的作用；治疗肠道疾病的宜在饭前1小时左右服；养心安神的在睡前服效果最好。
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温馨提醒
服用膏方期间要忌辛辣，不要暴饮暴食；近期饮食过于肥甘厚腻，可先停服，避免积食上火；感冒期间和月经期应停服；如果出现胃口变差、腹胀腹泻，甚至鼻出血等，可用量减半或延长服用间隔等；患急性病期间禁服膏方。服膏方还需忌口：服含有人参的补气膏方时，应忌食萝卜，服用含首乌的膏方时，忌服猪、羊血及铁剂；服滋补类膏方时，不要喝茶。此外，膏方多滋腻，影响消化功能，肠胃功能虚弱的儿童慎服。
由于膏方用药时间较长，尽管时值冬季，也要小心霉变。膏方做好后，应在干燥的环境中放凉备取。可以将其存放在瓷罐（锅、钵）中，也可用搪瓷锅盛放，但不宜用铝、铁锅等金属器皿作为盛器，以免引起化学反应。
遇到气候潮湿或天气变暖，膏方上出现霉点时，最好用干净的水果刀刮去表面有霉点的一层，再用隔水高温蒸烊。如果霉点较多，并且在膏面的深处也有霉点，就表明已经变质，不能继续服用了。
膏方小典故
相传三国时，曹操四处征伐，随着年龄增长，头痛时常发作。建安五年，袁绍在官渡与曹操决战，曹操突然头痛病发作，于是请来华佗救治。当时华佗仅扎一针便治好了他的病。曹操想挽留华佗于军中为自己治病，华佗为天下百姓疾苦着想，借故推辞，留下了一条处方。但是行军熬药不便，故曹操命人将药炼制成膏方，随身携带进食。后来膏方的应用也由治疗疾病逐渐向滋补强身、养生延老方向延伸，为帝王将相、富贵人家独享的高级补品。