茶，既平凡而又神奇之物。说它平凡，是因为“开门七件事—柴米油盐酱醋茶”中就有它；说它神奇，是因为我国古代有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说。
我国的茶文化源远流长。茶，古写作“荼”，虽然到了唐代才有茶字，但早在神农时期，茶及药用价值已被发现。陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。
茶的功效
茶道亦应该是养生之道，饮茶即是食疗。我国的饮食治疗，有古老的医学文化背景，有“药食同源”之说。药物来源于食物，食物与药物一样，来源于大自然，同时食物也能治疗疾病。无论是食物还是药物，都有其性、味、归经之分，都有保养和治疗的效果。所以，古代医家也常把食物的功效主治与药物等同起来，并提出“药补不如食补”的主张，从而证实了食疗在社会中的重要地位。
《本草纲目》记载：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。…若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”《本草纲目》载：“藏器曰：久食，令人瘦，去人脂”。另外，书中还列出了许多以茶治疗各种疾病的验方。《随息居饮食谱》说茶：“微苦微甘性凉。清心神，醒睡除烦。凉肝胆，涤热消痰，肃肺胃，明目解渴。”说明茶主要有解渴、解毒、清热去火、消食、降脂减肥和提神的功效。茶还可以与其他中药或食物配伍治疗多种疾病，服法亦不拘于冲泡，可煎煮，还可做丸剂内服或烟熏或外敷，这在《本草纲目》及其他医书中都有记载。
饮茶的注意事项
但饮茶也是有宜忌的，归纳起来有以下几点：
1.茶宜温饮或热饮，不宜冷饮。《本草纲目》载：“藏器曰：饮之宜热，冷则聚痰。”
2.不宜多饮或饮浓茶。
3.不宜空腹饮，酒后饮，适宜饭后饮。《老老恒言》说茶能解渴，但多喝或喝浓茶也能致渴。而饭后饮之，可解肥浓。
4.不宜大渴后和酒后饮。《本草纲目》载：“大渴及酒后饮茶，水入肾经，令人腰、脚、膀胱冷痛，兼患水肿、挛痹诸疾。”
5.不适合寒性及血虚体质，因为茶属苦寒之品。《本草纲目》记载：“若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，土不制水，精血潜虚；成痰饮，成痞胀，成痿痹，成黄瘦，成呕逆，成洞泻，成腹痛，成疝瘕，种种内伤，此茶之害也。”
此外，因为茶能解百毒，所以也能解药性，故喝中药时最好不要饮浓茶或把喝药和饮茶的时间错开几个小时。
特殊的药茶
茶有绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶等，品种繁多，但以上所说的是我们通常意义上的茶，或是狭义的茶。广义来讲，中医认为,食物或中药，一种或几种通过一定的配伍，适当的剂量，用开水冲泡。用泡茶方式加工然后饮用，或煎煮后频频代茶饮，这种或这些药（食）物就可以称作为药茶。
药茶具有良好的治疗或保健功效，疗效较茶叶更广。药茶中也可以有茶叶，一般绿茶为主。但大部分并不含有茶的成分。比如说苦丁茶可以降脂，夏枯草茶可以降压，西洋参茶可以益气生津，枸杞菊花茶可以清肝明目等等。在这里给大家推荐两款疗效显著的茶饮方：
罗汉果茶：罗汉果敲碎，皮肉混合，每天取八分之一个代茶叶泡水喝，可从早饮至晚，治疗慢性咽喉炎。
清轻茶：取决明子、苦丁茶、山楂、荷叶等适量，服法同前，用于高脂血症、肥胖或便秘。
辨体适时施茶
中医讲究天人相应和辨体施养，提倡按四季特点给予不同性质和品味的茶适时饮用，强调依据体质辨识，根据不同体质类型辨体施茶。在这里给大家简单的介绍一下人的体质类型，按照中华中医药学会的体质分类标准，主要分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、瘀血质、气郁质、特禀质九种。其中一种健康，八种偏颇。偏颇体质是百病之因，通过选择适合体质的药茶，可以使人体达气血平和的健康状态。以下以阴虚体质和气郁体质为例：
阴虚体质：形体瘦长，手足心热，口燥咽干，鼻干，眼干，皮肤干等，口渴喜冷饮，大便干燥。性情急躁，外向好动，活泼。平素不耐热，耐冬不耐夏，不耐受燥邪。易患阴虚燥热的病变，如复发性口疮、慢性咽炎、三叉神经痛、习惯性便秘、干燥综合征、肺结核病、支气管扩张、甲状腺功能亢进症、系统性红斑狼疮等。女性更年期综合征等。或病后易表现阴亏症状。舌红少津少苔。
推荐茶饮：铁皮石斛茶：煎汤代茶或多次反复冲泡，最后药渣咀嚼后再丢弃。
气郁体质：忧郁面貌，烦闷不乐，胸胁胀满，走窜疼痛、多伴叹息，睡眠较差，健忘痰多，大便偏干。性格内向不稳定，忧郁脆弱，敏感多疑。对精神刺激适应能力较差，不喜欢阴雨天气。易患郁症、不寐、惊恐等病症，即现代医学的失眠、抑郁症、焦虑症、抑郁性神经症、胃肠神经官能症、癔症、精神分裂症等。
推荐茶饮：二花参麦茶：厚朴花、佛手花、红茶各3克，党参、炒麦芽各6克。(汤军)