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荼苦 苦荼

谁谓荼苦一其甘如荠

《诗经》日:“有女如 荼。”荼,同“茶”也。早些年 看过反映杭州茶文化的 20集电视连续剧——《南 方有嘉木》,忘忧茶庄三 代茶人的悲欢离合,展示 了浓浓的中华茶文化精 髓,给我印象深刻。记得 忘忧茶庄茶楼大门两侧 挂着一副木制对联:谁谓 荼苦,其甘如荠。铜色的 底子,草绿色的字体,看上 去古色古香,韵味十足。有 一孩子念道:“谁谓茶苦, 其甘……”就被杭天醉打 断了,说:“是荼,不是茶。 不过茶早先是可以叫做荼 的,还叫做拜……”

自古以来,茶叶就是 人们健康医疗、养生保健的 佳品,在民间留下了不少轶 事趣闻。在我们云南,茶叶 可以像菜一样放上辣椒、盐 巴腌着吃,叫腌茶。也可以 将茶与大米一起煮熟吃,我 们叫做煮饭茶。这又使我想 起了发生在我们家乡一件 与茶有关的趣事。

解放前,一位私塾先 生见他的一名得意门生长 得面黄肌瘦,看上去似有些 营养不良,而他的继母则长 得满面桃色,风韵犹存,就 以为是继母虐待他,不给他 饭吃。有一天,先生便问这 名学生:“你的继母对你好 不好?”不料学生却答:“继 母对我很好。”先生有些不 相信,再问:“她给你吃些什 么?”学生回答:“她天天都 炒鸡蛋饭给我吃。”

我是医生,这里顺便 说一下,不论何种美味食 物,按照中医的观点,都有 性寒性热性温性凉之分, 都相当于一味中药,长期 食用均对身体健康不利。 这种有些油腻、失水、燥 火、缺乏叶绿素的鸡蛋炒 饭,吃长了不出问题哪才 怪呢?

先生又问学生:“哪你 的继母她吃什么?”学生却 答:“她吃米汤。”从营养学 角度来讲,米汤营养丰富, 含有多种维生素,大米中 的精华大部分都溶解到米 汤中去了,米汤虽然不及 米饭抵饱,但在我们彝族, 对食物营养民间有“渣管 三天,汤管七天;会吃的吃 汤,不会吃的吃渣”之说, 因而继母喝米汤长得满脸 红润也是有其道理的。

至此,先生什么都明 白了。先生端过他自己的 茶杯对学生说:“你每天都 给我喝一杯绿茶!”先生泡 的茶酽且苦,学生不肯喝, 但在先生的威逼下,学生 每天都只得把一杯苦而涩 的茶水喝下。从营养成分 来看,茶叶中含有人体所 需要的多种维生素,正好 可以弥补这位同学的饮食 缺陷,使人体亚健康向健 康转变,这位私塾先生的 做法也是有其道理的。没 过多久,这名喝茶的同学 脸色就红润起来了。

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