立秋之后的很长一段时间，暑气仍未完全消退，这段时间就是中医所讲的“长夏”，也就是民间所说的“秋老虎”。若在生活中多用醋，就可以很好地起到祛除暑热的效果。
中医认为，醋味酸、苦，性温，能活血散淤、消食化积、消肿软坚、解毒杀虫、治癣疗疮。夏秋天气炎热，食物容易变质腐坏，也是胃肠疾病的高发期，若能在吃凉拌菜或炒菜时加点醋，不仅味道更鲜美，还能起到杀菌消毒的作用，有效地避免胃肠疾病的传染。另外，醋还有缓解疲劳、增进食欲、帮助消化、美容护肤等作用。
除炒菜时可放点醋，还可将醋单独服用，但要注意，不能空腹食用，最好在餐后1小时经温水稀释后饮用，每次不宜超过20毫升，这样既不刺激胃肠，又能帮助消化。吃醋后最好漱漱口，以免酸味腐蚀牙齿。另患有胃病、胆囊炎、肾病、低血压、胆石症的患者切忌吃醋，服用碱性药物、磺胺类药、氨基糖苷类药物的时候也不要吃醋。
除此之外，还可用醋泡脚。每晚睡前将60℃左右的热水2500毫升倒入盆中，加食醋150毫升浸泡双脚，以淹没踝关节为度，每次浸泡10分钟左右，既能促进血液循环，有助散热，还能解除疲劳，能有效治疗失眠，需要注意的是，必须要用优质醋，禁用化学醋。