很多人不到70岁，就出现眼花、听力下降、睡不好、记忆差、血压升高等问题，传统观点认为这是衰老所致。然而，近日中国科技大学教授周逸峰与美国专家合作完成的最新研究表明，这主要是体内缺乏“伽玛氨基丁酸(GABA)”引起的。研究显示，伽玛氨丁酸酸减少会导致神经信号减弱，造成“耳不聪、目不明”，血压、血糖升高，加速人体衰老。伽玛氨基丁酸被誉为“抗老素”，中老年人常补伽玛氨基丁酸，对延年益寿、减少疾病大有帮助。
记者近日采访北京电力医院副主任医师肖青时了解到，抗老素其实是一种功能强大的氨基酸，随着年龄增加体内含量会明显减少，正因为如此，才导致了神经信号减弱，多种老年疾病的发生。抗老素在人的中枢神经系统中含量很高，能有效改善脑供血，促进脑细胞代谢，冈此补充抗老素可用于治疗因脑中风、头部外伤后遗症、脑动脉硬化后遗症等产生的头痛、耳鸣，意识模糊等病症。可调节脑部血流，对延髓血管运动叫：区有明显作用，使血压平稳下降。抗老素还可改善脂质代谢，防止血脂升高和动脉硬化，并有助于改善睡眠质量。
科学检测表明，人体缺乏抗老素，必然导致中枢神经系统递质传导出现问题，使人处于紧张、焦虑、易怒、心情沮丧，疲乏和失眠的亚健康状态。神经组织中抗老素降低过多，还会使得神经组织过早衰老，引起老年痴呆。肖青大夫提醒，随着年龄增长，人体内抗老素的合成能力会逐渐降低，日常生活中经常食用糖类、精制食品和患有牙周炎、胃炎、鼻炎等隐性感染，也会导致体内抗老素缺乏。因此，中老年朋友要学会科学补充和增加抗老素，才能真正达到健康长寿的目的。
荔枝核
近年研究发现，荔枝核中含有丰富的抗老素，占其氨基酸总量的 85％。将晾干的荔枝核磨细成粉，加入粥、汤里服用，每次5 克，每周3次。长期服用，有助于改善因缺乏抗老素造成的记忆／J减退、失眠、血糖升高等病症，但便秘患者不宜长期服用。
黑豆芽
经过水泡发芽的黑豆，每百克中含抗老素188．4毫克。将黑豆清洗浸泡3小时后捞出，用一块湿的纯棉布盖在表面，以避免光照。保持温度26~(2 左右，10小时淋水1次，约20 多小时后黑豆发出小小芽尖即可。每天食用50克黑豆芽 (炒熟食)即可满足补充抗老素的需要。
桑叶
每百克新鲜桑叶中含抗老素为122．4毫克，干桑叫士匕新鲜桑叶含量略低。将鲜嫩桑叶300克洗净切丝，放入开水锅内焯一下，加入精盐、味精拌匀食用；或每天将干桑叶3-5克用沸水冲泡，代茶饮用，对缺乏抗老素引起的血压上升、血糖升高、视力下降等有辅助治疗作用。
醋泡圣女果
陈醋中丰富的氨基酸，与小西红柿(又称圣女果) 中的抗老素形成协同效应，人体吸收效果更好。将小西红柿 200克(洗净，用牙签扎很多小孔)、陈醋200毫升、白糖1匙 (血糖高者可不放)、盐1／3小匙，放入瓶中，摇晃3分钟，放置6小时后食用，每天50克。
白茶
每百克白茶含抗老素为30-50毫克，具有降血压、镇静、安神的作用，对预防老年痴呆症和帕金森症有帮助。中老年人每天取白茶3 克用沸水冲泡饮用。
维生素B6
抗老素是谷氨酸经谷氨酸脱羧酶脱羧而成，维生素B6 为谷氨酸脱羧酶的辅酶，缺乏维生素B6，就很难生成抗老素。而老人消化功能的退化，常会造成维生素B6的不足，因此必须注意从饮食中补充。每百克食物中含维生素B6的量如下：胡萝卜0．17毫克，鱼类0．45毫克，全麦0．4-0．7毫克，肉类0．3～ 0．7毫克，牛奶0．3-0．53毫克，蛋 0．25毫克，豌豆0．16毫克。
按三阴交＼神门
临床研究 显示，刺激神门、三阴交后，脑脊液中抗老素含量明显提高，经常按揉这两个穴位，可改善因缺少抗老素而导致的睡眠不佳状况。神门在腕部，腕掌侧横纹尺侧端(内侧)，尺侧腕屈肌腱的桡侧凹陷处。三阴交在小腿内侧，当足内踝尖上3 寸，胫骨内侧缘后方。每天用手指按揉这两个穴位，各50- 100下，每天2次。
腐乳汁
腐乳汁中抗老素含量在发酵豆制品中是最高的，约为每百毫升 122．57毫克。腐乳汁除在烹饪蔬菜时加入调味外，还可与肉馅拌匀，上屉蒸制腐乳肉，非常适合中老年人食用。
黄酒
据实验测定，每1000 毫升黄酒中抗老素含量可达167-360毫克，每天喝一小杯黄酒(约50毫升)即可。将黄酒隔水烫到60-70~C1~寸再喝，可将其中的醛、醚等有机物蒸发掉，有利于健康。
生姜
生姜中多种谷氨酸经过转化可生成抗老素，这些抗老素通过姜辣素和生姜挥发油的作用，可迅速把抗老素输送到大脑血管，可明显减轻眼花、耳鸣的症状。姜的吃法很多，可喝姜汤、姜粥，也可在做菜时加入姜丝、姜片。需注意的是，吃姜不要去皮，患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者不宜长期食用生姜。