在广西桂林和湖南城步等地区，有一种非茶之茶的虫茶，深受当地百姓喜爱。炎热夏日，虫茶更是他们降火祛湿热的最佳饮品
一提到虫子的粪便，大概闪过脑海的画面都是跟肮脏、臭味联系在一起。其实，虫子的粪便不全是如此，在广西桂林和湖南城步、贵州的一些少数民族眼里，某些虫子吃了茶叶后排出的粪便却是宝贝。他们用来冲泡成茶，名曰：虫屎茶。名字虽直观却有失文雅。桂林地区的人便将虫屎和蜂蜜、茶叶混合加工，并起了另外的名字“龙珠茶”。不管是虫屎茶还是龙珠茶（统称虫茶），虽然制作工艺不同，其功效却一致：消暑止渴，降火祛湿。不过，由于虫茶数量有限、人们对了解不足，以至于虫茶“藏在香闺人不知”。 神奇虫茶居然是虫屎的水 虫茶传说 神奇虫茶居然是虫屎的水 据了解，虫茶主要是生活在广西、湖南、贵州三省区交界处的苗族、瑶族等少数民族喜欢饮用一种凉茶饮料。湖南城步、广西桂林地区生产的虫茶，则被视为最具代表性的。 相传虫茶出现在清朝乾隆年间。湖南城步人民起义，后被朝廷出兵镇压赶到深山老林。百姓们只能以野莱、茶叶充饥。谁知，屋漏偏遇连夜雨，茶叶遭到虫害，被吃得净光后只剩下虫屎渣滓。一次偶然中，人们发现掉进了虫屎的水居然味道甘甜。后来人们就有意培养虫子吃茶叶、树叶，以便能收集虫屎泡水喝。有文字记载出现在《城步乡土志》文献上：“茶虽粗恶，置之旧笼一二年或数年，茶悉化为虫，名曰虫茶。”虫茶一名便由此而来，还曾被作为贡茶入京进贡。 湖南城步：天然虫屎泡成茶 虫茶特色 湖南城步：天然虫屎泡成茶 传说难辨真假，不过虫茶这一传统在城步确实传承下来了。城步虫茶究竟有何“奥妙”？5月25日，记者拨打了湖南省城步县天怡虫茶厂的电话。一位钟姓的工作人员告诉记者，目前尚无今年产的虫茶。因为每年只有端午节后到9月的时间段里虫子才开始大量繁衍，虫茶才能产出。生产时间短，再加上虫屎数量少，因而虫茶产量也非常有限。 湖南城步虫茶制作较为原始，当地人将虫子放在铺满茶叶的箱子里，让虫子只吃茶叶，以保证虫屎的“纯正”。据钟先生透露，好的虫茶需要用好的茶叶来喂养虫子。城步虫茶一般采用当地南山脚下无污染的茶叶。收集到的虫屎为褐色，不需再经过加工，只需冲泡热水饮用即可。判断虫茶的优劣，还能从汤色入手。好的虫茶汤色通透，呈浅褐色、味道甘甜。 由于虫茶冲泡简单而且解暑功效好，当地人就以虫茶作为夏日降火、祛湿热的饮品。钟先生表示，天怡虫茶厂生产的规格为每罐150克的虫茶售价为80元。“虫茶数量比较少，而且过了9月份就基本没有了。物以稀为贵，随着虫茶慢慢被人接受，其售价也较为可观。” 桂林虫茶：虫屎蜂蜜茶叶混合而成 桂林龙珠茶名声不亚于城步虫茶。虽然南宁市“10+1”大道上的茶行不下300家，但是销售虫茶的茶却屈指可数。5月24日，在南宁市“10+1”大道上的云泰茶行，记者发现了龙珠茶。据该茶行总经理覃云介绍，与城步虫茶制作工艺略有不同，桂林虫茶是将吃了檀香树叶后的虫子排出的虫屎，与蜂蜜、茶叶按一定的比例混合。因为含有蜂蜜，桂林虫茶具有调节肠胃的功效，而且泡出的茶水更为甘甜。覃云回忆，曾有一位患有胃病的茶客，除了虫茶外，无论喝哪种茶都会胃部不适。 质优的桂林龙珠茶当然少不了好茶叶作为原料。此外，对制作环境也很讲究，不但气候、温度要适宜，茶叶、蜂蜜、虫屎的比例也要控制恰好。如同普洱茶，同等品质的龙珠茶年份越久价格越高。 挑选一款好的虫茶，最好的方法就是试喝茶汤。覃云介绍，一看茶汤的色泽：要有油亮度；二试口感：醇厚无异味。其他的品质就看茶客的个人感受了。虫茶的价值不容小觑，曾有一款虫茶卖到了每公斤16000元的天价。 在覃云的店里，就有售价达每公斤600元的虫茶。这款虫茶呈黑色，茶粒只有米粒的三分之一大小。未冲泡的虫茶味道清香如草木，并无任何异味。覃云介绍，虫茶颗粒小，易溶解，所以用一般的盖碗冲泡只需10多粒即可。 虫茶降火祛湿热 功效堪比凉茶 虫茶功效 虫茶降火祛湿热 功效堪比凉茶 虫茶与一般的茶叶相比更重药效，其最大的功效在于解暑降火祛湿气。 据覃云介绍，龙珠茶并不算畅销。“虫茶好处虽多，但目前仍需要加强推广。很多人一听闻虫屎制成的茶就已经皱眉了，就没有兴趣再接着了解了。”不过也有一些茶客在了解虫茶的好处后，变成虫茶拥趸的。在南宁市一所大学任教的杨老师就是其中之一。杨老师告诉记者，他最开始接触虫茶是因为听闻广西一些长寿地区的人饮用此茶。他如今也喝了几年的虫茶了，一般每星期饮用1次，主要用于降火。“喝虫茶祛火的疗效非常显著。它是一款不错的凉茶。”中医师一般不建议饮用凉茶以防伤及阳气，不过杨老师切身体会地说：“虫茶特别就在于它祛火效果明显，但又不是特别寒凉。” 覃云说，对于生活节奏较快的人来说，虫茶不失为一款值得饮用的夏天饮料，“其实虫茶更像一款速溶的茶，就跟速溶咖啡类似。”只需很少的量，用热水直接冲泡就可以饮用了，免去了一般泡茶所需的茶具和茶艺。 虫茶的保健功效 虫茶是一种很好的医药保健饮料，据记载，虫茶具有清热、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效，对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血均有较好疗效，是热带和亚热带地区的一种重要的清凉饮料。 据初步分析，虫茶的营养价值高于普通茶叶，含有18至19种氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成分，还含有人体所需的微量元素。茶收贮经久，又能消痰顺气，因此它是一种很好的医药保健速溶饮料。 经常饮用虫茶，能止渴提神、降压利尿、健脾养胃、帮助消化、顺气化痰、解毒消肿等。据科学分析，它除了具有一般茶叶所含的鞣质和各种维生素外，还含有昆虫激素和止血物质，人们常用它来治疗腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔疮便血，久服对预防高血压、心脏病有一定作用。 虫茶有一定的保健功能。虫茶饮起来馥郁甘冽，醇香宜人。但说到底，这总是虫类排泄物，有人会对它产生一种不舒服的心理，但如果品尝过它的清香并了解它的保健作用，你可能就会喜欢它。