“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉。”贾府里如果说有三种香气，除了花香与脂粉香，恐怕就要数茶香了。中国是茶文化的故乡，像贾府这等尊贵的官宦之家自然很讲究饮茶之道。所以“枫露茶”、“老君眉”、“龙井”等名品反复出现于曹雪芹笔下。
喝茶养生。《本草纲目》里说茶“苦寒无毒，性冷。有驱逐五脏之邪气，镇神经、强壮精神，使人忍饥寒，防衰老之效能”。其实茶本身就是一味重要中药，在中医的很多方剂里都有细茶一味，比如治头痛的川芎茶调散和清胃热的五虎茶。最正宗人药茶叶应该是西湖龙井。不过龙井的价格相当昂贵。品茗有诸多讲究，入药则没有那么多严格要求，药用上注重的是茶的凉性和清新上行的特点、所以一般的茶叶也没问题。中医认为茶醒脾化湿，清热提神；西医则证明了茶叶的可卡因可以降低血糖。所以，中国人的饮茶习惯正是一剂适宜健康的养生良方。
《红楼梦》中就有多处描写饮茶养生的情形，如第六十回写宝玉吃了面食，林文孝家劝他饮“普洱茶”。宝玉饮后，顿时食欲大增。在我国，名茶繁多，功效也各有不同。如普洱茶可促进消化；玫瑰花茶可以行气活血化瘀。以茶养生，能收到赏心悦目、怡神健体之功效。但喝茶也要讲究，否则会适得其反。《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫”中，妙玉为众人泡茶时说：“一杯为品，二杯是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”从养生的角度看，这其实是在告诉我们，饮茶要适量，不可过多。茶叶中含有鞣酸，过度饮茶会使人体鞣酸过多，妨碍胃液分泌，刺激胃黏膜，引起胃肠功能失调，不利于消化吸收。所以，一般应待饭毕食物消化后再喝茶为宜。
饭后不宜立即饮绿茶饮茶是贾府众人养生的重要方法之一。妙玉为贾母斟茶时，贾母言：“我不喝六安茶。”从养生的角度看，六安茶是不发酵的绿茶，贾母等人是饭后来到栊翠庵的，而且她也说到吃过“酒肉”，而油腻之气在腹是不适合喝绿茶的。
茶不可喝得太浓，淡茶最养生曹雪芹笔下的妙玉 “气质美如玉，才华馥比仙”。在对妙玉的描写中，少不了一样东西的衬托，那就是茶。例如《红楼梦》第四十一回中，贾母带刘姥姥参观大观园，到了妙玉居住的栊翠庵。贾母让妙玉把她的好茶拿出来吃，妙玉忙烹了茶亲自捧与贾母。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉。”贾母接了，又问是什么水。妙玉笑回：“是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏，笑着递与刘姥姥说：“尝尝这个茶。”刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些它好了。”’贾母众人都笑起来。
为什么众人都笑呢?因为大家都和妙玉一样懂得淡茶养生的道理。刘姥姥只知品尝茶味，却忽略了饮茶养生的个中规矩。茶叶泡得过浓，不仅达不到有益健康的目的，反而会给身体造成不适。因此，平常饮茶要以淡茶为主。
江太发