立秋节气将至，立秋后气温慢慢转凉，此时人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，老人可根据秋天季节的特点科学地调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做好准备。
《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散。所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。秋天气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天有时气温仍较高。热能伤津、伤气，燥盛则消耗津液。所以，除了应当掌握好饮食起居的调养以外，根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳品等柔润食物，以益胃生津。也可食生地粥，滋阴润燥。
秋季，空气中湿度小，风力大，人体的汗液蒸发较快，皮肤容易干燥，汗液中还要丢失一部分水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等。因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素摄人充足。可多吃新鲜蔬菜和水果，如萝卜、藕、甘蔗、梨、石榴等。这样，不仅对机体健康大有益处，而且对防止秋季机体退行性变化也有作用。