孟诜是唐代的著名医药学家，一直活到92岁高龄。他根据自己几十年的治病经验，编成了我国第一部食疗学专著《食疗本草》。
《食疗本草》中记载了许多常见的食疗佳品，如“鸭，主补中益气、消食”；“白鸭肉补虚”；“鹅卵，补五脏，亦补中益气”；“鲫鱼，食之平胃气，调中益五脏”；“羊奶，补肺肾之气，和小肠；亦主消渴、治虚劳、益精气”；“萝卜，服之令人白净肌细”；“茶叶，利大肠，去热解痰；煮取汁，‘用煮粥良”；“柿子，补虚劳不足；红柿补气，续经脉气；干柿厚肠胃，温中，健脾胃气，消宿血”；“黑豆，令人长生，又益阳道”。
在《食疗本草》所记载的食疗品中，日常生活中的鸡、鸭、鱼、肉、水果、蔬菜几乎无所不包，不仅品种齐全，而且各有疗效记载，正所谓“药补不如食补”，这一理念给了后世医家许多启迪。