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枸杞真的这么神吗 黑枸杞对比红枸杞

枸杞
你的名字~
到底谁取的
 
 
枸杞
——“Wolfberry”是枸杞最常见的英文名,其来源并不十分明确,也许由于其属名Lycium的混淆音与Lycos类似,而Lycos有Wolf的意思,所以被叫做Wolfberry
 
——道书言:千载枸杞,其形如犬,故得枸名,未审然否?
 
——李时珍云:“枸杞,二树名。此物棘如枸之刺,茎如杞之条,故兼名之”
 
所以,我觉得大家说的都有道理~
 
 
枸杞
真的这么
神?
 
盛唐时代,据说有一天,丝绸之路来了一帮西域商贾,傍晚在客栈住宿,见有一女子斥责一老者。商人上前责问:“你何故这般打骂老人?”那女子道:“我训自己的孙子,与你何干?”闻者皆大吃一惊。
 
原来,此女子已200多岁,老汉也已是九旬之人。他受责打是因为不肯遵守族规服用草药,弄得未老先衰、两眼昏花。商人惊诧之余忙向女寿星讨教高寿的秘诀?
 
女寿星见使者一片真诚,便告诉他自己四季服用枸杞。后来枸杞传入中东和西方,被那里的人誉为东方神草。
 
 
 
枸杞药用价值 : 现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖能保护和改善等作用。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值,枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。
 
 
黑枸杞
又是
怎么回事?
 
先说个黑枸杞的传说故事:
 
北方的猃狁部落举兵袭周,周文王姬昌数次发兵征伐,屡屡受挫,遂派名将南仲前往朔方驻守边疆,“天子命我,城彼朔方”(今天的陕甘宁边区等地。)南仲在朔方御敌之时,不慎因伤身染恶疾,药石无医。一无名老者赠玄色枸子,得之,日日嚼食,身轻而愈。时至猃狁大败,得胜而归,献枸于姬昌。文王食之,大悦,赞其味甘健体,乃天之神果,遂将玄色定为天子之色。周天子在祭天之时所穿的衣服就是黑色。
 
 
黑枸杞植株
 
黑枸杞干果
 
黑枸杞是生长于青海格尔木大草原上的野生植物,黑枸杞天然原花青素,冲泡黑枸杞时会有很有趣变色的现象。
 
 
黑枸杞没见过不要紧——蓝莓中的也是花青素
 
黑枸杞溶解在水中的花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。
 
 
花青素变色实验
 
黑枸杞冲泡注意要点:
用温度低于60度的水冲泡!
用温矿泉水冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色,片刻后又变成紫黑色。
用温水冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色,片刻后又变成蓝墨水的颜色。
 
温矿泉水VS一般温水
 
最好不要用开水冲泡,虽然这样会立刻会出现拉丝感并出现蓝色,等待后颜色则会变淡(温度过高降解花青素的缘故)等到冲泡结束后,部分果实会呈白色透明状。
 
 
VS
黑枸杞
红枸杞
 
黑枸杞,属于茄科枸杞属。黑果枸杞味甘、性平,其中含有丰富的天然原花青素(红果枸杞不含),是迄今为止花青素含量最高的天然野生植物。
黑枸杞是野生的,含糖量很小,糖尿病患者也是可以放心食用的。因其中花青素不耐高温需要60度以下的水冲服。
 
花青素是一种自由基清除剂,可以抗氧化,增强免疫力,抗过敏,保持血管弹性。
 
红枸杞,是茄目茄科枸杞属的植物,主要为宁夏枸杞。红枸杞不怕高温,可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等可入药、嚼服、泡酒。《本草纲目》中说“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。

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