烈日炎炎，既要补充营养，又要防暑降温，以下美食一定不能缺少：
金针菇
可补气养血、清热去湿、解除忧愁，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
海带
有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的体力透支。另外，夏季是心脑血管疾病的高发季节，海带中含有的多种营养物质恰恰具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾病患者大有裨益。海带既可凉拌，又可煲汤食用，其中牛肉海带汤特别适合夏季饮用。禁忌：但患有甲亢的病人不要吃海带，孕妇、乳母也不宜吃过多海带。
西红柿
营养丰富，是清热解毒的好帮手，可平肝“去火”。
萝卜
民间把萝卜称为“小人参”营养价值高，还是预防上火的好手。对已经气郁上火甚至生痰的人来说，萝卜有很好的清热消痰作用。青萝卜最佳，红皮白心者次之。
大豆
大豆蕴含丰富的蛋白质，在滋阴去火同时还能补充蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等营养。除此之外，大豆中含有的可溶性纤维在帮你降低胆固醇含量的同时，还可以帮你顺利通便排毒，让皮肤和气色会因此好很多。
蜂蜜
《本草纲目》上记载，蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效，是“健康长寿的妙药”。早上起床后喝一大杯温蜂蜜水，除了能帮你化解“夏热”之外，还能给你带来一天的甜蜜好心情。
莲藕
有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕生吃熟吃各有效果。莲藕生食，能清热润肺，凉血行淤。可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用。藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用。女性吃藕能够达到调血、补血，红润面色的效果。
竹荪
夏天衣物渐清减，减肥事宜又被众姊妹列为头等大事，有“刮油”效果的竹荪，自然成为热销的夏日食材。竹荪是寄生在枯竹根部的一种珍贵菌类，口感脆嫩清爽，营养价值高，富含胶质纤维，解腻助消化，减少腹壁脂肪的积存，即俗称“刮油”的作用。《中国药典》记载，还有益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。 李天华