菠萝前端有绿叶一簇，形似凤梨，是我国华南四大名果之一，菠萝含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、维生素等营养物质。所含碳水化合物与鸭梨相仿，钙含量为香蕉的2倍、葡萄的5倍，磷含量是苹果的3倍、梨的5倍，维生素C含量远远超过桃、李、杏等夏果，尤其值得称道的是其中的维生素B1，其含量仅次于柑橘。
菠萝一般为生食，也可做成果羹或与鱼肉同煮食。中医认为，菠萝其色、味皆入脾经，具有补脾益气、消食开胃、生津止渴的功效。吃菠萝可解腻消食。菠萝还含有一种酶，能使血凝块消散，避免血管阻塞，保护心脏，防治心脏病。由此可见，菠萝是名副其实的“沁人心脾”的水果。
作为消化道食疗佳品，取菠萝1个，橘子2个，将菠萝去皮后切成小块，榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，将二汁混匀，每次饮用20毫升，每日2次，可治消化不良；取菠萝1个，去皮后切成小块食用，每日3次，可治痢疾；取菠萝叶30克，水煎后服用，每日2次，可治肠炎腹泻。
菠萝入肴亦是益胃上品。如菠萝鱼，取鳜鱼制成，具有补气养血，健脾益胃的功效。适用于气血虚弱，胃弱食少，脾虚泄泻等病症。
食用菠萝时应注意，必须先在盐水中浸渍，以除去蛋白酶和甙类物质，避免个别人过敏或口腔黏膜不适。