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绿梅花食用方法

  绿梅花,又名绿萼梅、白梅花,为蔷薇科植物梅的花蕾,主产江苏、浙江等地,现在四川、湖北、江西等多地均有。花冠红色者,称为红梅花,形态与白梅花相似,但较白梅花稍大,花冠淡红色,重瓣,萼红褐色。药用以白梅花为主,红梅花则较少使用。花蕾含挥发油,主要为苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸,促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化,具有一定的健胃作用;同时对多种病菌有抑制作用,为药食佳品。中医理论认为,绿梅花气清香,味酸涩,性平,具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效,主治梅核气,肝胃气痛,食欲不振,头晕,瘰疬疮毒以及精神抑郁等。 

  1~2月间的初春时节采集含苞待放的花蕾,摊置席上,晒干。雨天可用炭火烘干。 

  绿梅花质轻、气香,味淡而涩。以花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳,除具有药用价值以外,还有以下食用方法。

  绿梅冰糖茶 

  绿萼梅5克,冰糖适量。用沸水冲泡绿萼梅、冰糖,代茶饮。具有疏肝和胃、通经活络、理气化痰功效,可用于梅核气所致咽中梗塞不舒极易发火、月经不调、乳腺增生者等。 

  绿梅茶 

  绿萼梅10克,绿茶4克,以沸水冲泡,代茶频饮。可理气疏肝,和胃止痛。用于肝胃不和证,证见两胁胀痛,胃脘胀痛,郁闷不舒,食纳减少等。 

  郁梅瘦肉汤 

  广郁金10g,绿梅花5g,瘦猪肉200g,葱、姜、油、盐、水适量煮汤。具有疏肝理气、和胃止痛功效,适用于肝胃不和所引起的胃痛、嗳气、泛酸等症。 

  梅花粥 

  绿梅花 5克,粳米80克,先将粳米煮成粥,再加入绿梅花,煮沸两三分钟即可,每餐吃一碗,可连吃三五天。绿梅花性平,能舒肝理气,激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳,健康者食用则精力倍增。 

  梅花蛋 

  鸡蛋开一孔,入绿萼梅花将开者七朵,封口,饭上蒸热,去梅花食蛋,每日一枚,服七日,具有消壅散结作用,用治瘰疬(淋巴结结核)。(王业龙)

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