中医认为,莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。《滇南本草》中记载:“(莲子能)清心解热。”《食医心镜》中记载其能“止渴,去热。”《本草拾遗》中说它“令发黑,不老。”中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。
莲子芯味极苦,性寒,有清心去热的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于改善睡眠。以下附莲子药膳二则:
莲子百合猪肉汤
莲子、百合各50克,瘦猪肉250克,葱、姜、盐、酒、味精适量。先将莲子水发(去芯),百合、瘦猪肉(切块)洗净后共煮,再加入姜、酒、盐,用旺火烧沸,文火炖一小时即成。
此汤益脾胃、养心神、润肺肾、祛痰止咳。适用于神经衰弱、心悸失眠、肺结核低热干咳、慢性支气管炎等患者,也可以作为病后体弱的滋养补品。
莲子红枣桂花汤
莲子50克,红枣10枚,桂花3克,冰糖适量。将莲子(去芯)、红枣(去核)放入锅内,文火炖90分钟左右,至烂熟,加入桂花和冰糖,稍炖片刻即成。
此汤健脾益胃,补中气不足,对胃及十二指肠溃疡病有一定疗效。
友情提示:莲子是滋补之品,便秘和脘腹胀闷者忌用。杨璞