我们日常食用的水产有很多种,其中有性偏温热的,也有性平或偏凉的。春末夏初,自然界阳气逐渐转盛,所以此时应食用性质平和的水产,不仅可以起到食疗的作用,还不用担心食后上火。以下介绍五种比较常见的水产,价格不贵且有良好的食疗功效。
鲫鱼:鲫鱼味廿,性平,入脾、胃、大肠经,具有健脾益气、开胃利水、通乳除湿等功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病、肺系疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。民间常用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤食用治疗腹水。
鲤鱼:鲤鱼味甘,性平,人脾、肾、肺经,有补脾健胃、利水消肿、清热解毒、止咳下气等多种作用,对各种水肿、腹胀、尿少、黄疸等皆有疗效。现代研究发现,鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等。鲤鱼所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好地降低胆固醇,可以防治冠心病及高脂血症。民间常用鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂,煨熟分几次吃,可以治黄疸。鲤鱼与川贝少许熬汤食用,可以治咳嗽气喘。
鲈鱼:鲈鱼性平,味甘,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。鲈鱼富含蛋白质、维生素 A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养素,其中所含的DHA被称为“脑黄金”,有利于预防老年痴呆、健忘等病症。鲈鱼还含有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常功能,并参与多种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
青鱼:青鱼味甘,性平,无毒,有补气养胃、化湿利水、养肝明目、祛风除烦等功效,适宜各类水肿、肝炎、肾炎、高脂血症、慢性胃炎、贫血的人食用。青鱼中含有蛋白质、脂肪,还有钙、磷、铁、维生素B1、维生素 B:、锌等。锌是酶蛋白的重要组成成分,性腺、胰腺与之密切相关,并且有助于抗癌。民间以青鱼同薤白煮食,治水肿,有理气利水之功,亦可配薏苡仁煎汤食用。需要注意的是,青鱼胆有毒,为了避免中毒,千万不要食用。
墨鱼:墨鱼味咸,性平,入肝、肾经,具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴的功效,用于治疗水肿、湿痹、痔疮、脚气等病症。墨鱼具有较高的营养价值,而且有药效。墨鱼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有维生素A、 B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食物。墨鱼壳含碳酸钙、壳角质、黏液质及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等,可以用来治疗胃食管反流症、慢性胃炎、十二指肠溃疡等病症。由于墨鱼与茄子相克,所以要避免同食。