老年人肾精亏损，容易发生腰酸、脚软、步态蹒跚，以及头发花白等衰老现象。而且因为肺气的不足，皮肤也会出现干枯、皱纹、色斑。针对老年人的这些衰老征象，可以通过常吃猪脚来对症治疗。古人认为，猪脚能“填肾精而健腰脚，滋胃掖以滑皮肤，长肌肉可愈疡，助血脉能充乳汁，较肉大补”。
食疗方 材料：生姜500克，猪脚2只，甜醋1000毫升。制法：生姜去皮切块，猪脚切块，加醋同煮至熟。数日内食完。功能：补气养血，散淤通乳。适用于身体虚弱等症。
猪脚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，以及B族维生素、维生素A、维生素E等营养成分。猪脚的皮、筋中富含胶原蛋白,具有调节细胞代谢，改善细胞营养，延缓器官萎缩，保持肌肉纤维弹性，减少皮肤干皱等抗衰老作用。烹调时，可以单用猪脚煮烂食用，或者配以花生、黄豆等煮烂后食用。 (冯子军)