粥,古时称糜、膻、酏等,粥不仅可以调剂胃口,补充水分,而且可使身体更好的吸收营养。所以自古认为,喝粥可以治病并能使人延年益寿。且中医讲,“春夏养阳,秋冬养阴”。春季养肝可避免阴虚,而过于补肝又怕肝火过旺,所以,春季宜喝粥养肝。下面几款养肝粥,不妨对症试之。
猪肝绿豆粥 新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
决明子粥 炒决明子10克(中药店有售),大米60克,冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高脂血症、习惯性便秘等效果明显。
枸杞粥 枸杞子30克,大米60克。先将大米煮成半熟,然后加入枸杞子,煮熟即可食用。特别适合经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
芝麻粳米粥 芝麻50克炒熟研末,待粳米100克煮成粥后,拌入芝麻末同食。此粥对肝肾功能不足、习惯性便秘等症有良好疗效。