每个人都有自己的口味喜好，有的无辣不欢，有的不甜不吃，这样的偏嗜日久，则会损伤五脏，引起一些疾病的发生。中医认为，成、甘(甜)、酸、苦、辛 (辣)分别与人体的五脏相对应，各有其作用。中医讲究五味调和，认为五味调和，不偏不嗜，对五脏有补益作用；如果对其中任何一味过于偏嗜，则会打乱人体平衡，损伤脏腑，招致疾病。《彭祖摄生养性论》中说： “五味不得偏耽，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾，咸多伤心。”反过来，也就是说，脾胃不好的人，最好少吃点酸的；肺气虚的人，少吃苦味食物；肝血亏虚的人，少吃点辣的；肾虚的人，少吃甜的；心脏不好的人，咸味食物一定要控制住。
甘多伤肾甘味也就是甜味。适当吃些甜味食物可以补脾，过多摄入甜食却会引起脾气太过，克伐肾脏。由于肾主骨藏精，其华在发，因此甜味食物吃多了就会使头发失去光泽、掉发；建议常有腰膝酸软、耳鸣耳聋等症状的肾虚者．不要多吃甜食。
苦多伤肺适当吃些苦味食物能起到补心的作用，过多进食苦味食物则会克伐肺脏：所以，当我们吃入的苦味食物过多时，就会损伤肺的功能。肺主皮毛，苦味食物吃多了，皮肤会枯槁，毛发会脱落。平时肺气虚的人，常表现为咳嗽、咳痰、气喘，要尽量控制苦味食物的摄入。
辛多伤肝适当吃些辛辣味食物能起到补肺的作用，过食辛辣味食物会克伐肝脏。由于肝藏血，主筋，其华在甲；辣的食物吃多了，会导致筋的弹性降低，血供应不到指甲，就会易脆、易裂；因此，常出现头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝血虚症状者，应少吃辛辣味食物。
酸多伤脾适当吃些酸味食物，可以起到补肝的作用；但过多摄入酸味食物，则会引起肝气偏旺，横逆侵犯脾胃，导致脾胃功能失调。脾主肌肉，其华在唇，酸味食物吃得过多，嘴唇也会失去光泽，并往外翻。那么，饭后容易消化不良，且有大便稀、说话声音低微等脾虚症状的人。应少吃酸味食物。
咸多伤心适量咸味食物可以补肾，但吃多了会克伐心脏，损伤心的功能。心主血，成味食物吃多了，就会使血脉不通，脸色变黑；因此，常出现心悸、气短、胸痛等心气虚症状的人，要少吃咸味食物。 (段重阳)