研究发现，许多病菌都是通过筷子传染的。据检测，一双不干净的筷子上可能带有几万甚至几十万个细菌和病毒。吃饭时人们往往几双筷子伸到一个盘子里夹菜，很容易沾染各种细菌，染上相关疾病，如肝炎、痢疾、伤寒、急性胃肠炎等。
洗刷过的筷子也并非干净。我们在洗刷筷子时往往是将整把的筷子放在水龙头下搓，筷子上很可能残留细菌、病毒。筷子用久了之后，表面就不再光滑，经常搓洗也容易使筷子变粗糙，筷子上面细小的凹槽里就会残留许多细菌，在这种情况下致病的机会就会增多，因此筷子要定期消毒，最好存放在通风干燥的地方，以防霉菌污染。建议厨房中配置一个筷子消毒器，利用紫外线对筷子进行消毒。 (谢丹)