厨房的异味主要来自食品垃圾，即使给垃圾桶加盖或将垃圾袋系紧，其散发出来的异味或滋生出小飞虫仍会给我们的生活带来很大的困扰。即便将厨房垃圾倒人街头的大垃圾桶内，也会滋生很多病菌，污染我们的环境。此外，若将厨房垃圾和其他等不可回收的垃圾一同倒进垃圾填埋场，将产生大量沼气和臭气；而进入焚烧厂则由于含水率太高导致不完全燃烧，并且生成二恶英释放到环境中。二恶英能够导致严重的皮肤损伤性疾病，具有强烈的致癌、致畸作用。由此可见，怎样处理厨房垃圾十分重要。
对厨房垃圾要进行干湿分类，它简单易行，既消除了臭味，便于分类与回收利用，又减少焚烧与污染。生活垃圾水分高，调查发现，夏秋季是瓜皮构成垃圾中水分的重要来源之一。近年来我国一些大城市的家庭安装了食品垃圾处理器(一种粉碎机)，可将含水分高的瓜皮、汤、果皮等垃圾经过粉碎后通过下水道排除，不会增大下水道和水处理的负荷。它要求洗菜盆的下水口直径必须在9厘米以上，否则无法安装。具备这种条件、经济上可以负担的家庭，安装食品垃圾处理器十分实用。
除了在家里做好厨房垃圾干湿分类之外，还要注意不要将垃圾堆放在小区垃圾箱周围。这样可避免雨水进入垃圾，有利于垃圾焚烧处理。