今日湖北卫视播出节目饮食养生汇20160903期《隔夜菜能致癌吗》，关键词：冯利,黄曲霉毒素,癌前病变,胃溃疡，嘉宾：冯利。
冯利：中国医学科学院中医肿瘤科主任医师。
隔夜菜里会产生一些黄曲霉毒素，这些黄曲霉毒素对人的身体健康是有影响的，特别容易引起胃癌、食道癌。新鲜的蔬菜，特别是绿叶蔬菜，如果放置的时间长了，特别是在室外放置的时间长了，它的黄曲霉毒素就会很高。
有黄曲霉毒素的隔夜菜，热热吃也是不合适的，毒素依然存在。
火锅温度比较高，高温对食道、咽喉、胃粘膜会造成一定的损伤。趁热吃火锅时，要有一个合适的温度，应控制在45摄氏度（人体正常的细胞能够耐受的温度是45摄氏度）以内，可以用食品温度计测一下。
隔夜菜里的黄曲霉毒素和烫的食物，造成癌前病变都是有可能的。大家一定要注意日常饮食习惯。
癌症是一个慢慢演变的过程。一开始是有炎症，胃的慢性胃炎，加重一些是慢性萎缩性胃炎，甚至胃溃疡，随后逐渐往肿瘤方面去演变。
图：癌前病变的症状
癌前病变的症状：打嗝、反酸、饱胀或者是局部的疼痛。
发展到胃溃疡就是比较严重的阶段了。胃溃疡典型症状：反酸，烧心，疼痛。也有一些淋巴结转移、贫血等其他疾病倒查出来的病例。一旦产生了萎缩性的胃炎或者是到了胃溃疡阶段，需及时治疗。
酸奶对胃、食道有保护作用，另外酸奶里含有一种助消化的酶。山楂片开胃，有消食导滞的作用。炒过的山楂果会变成碱性，有一种中药叫焦山楂，对胃部反酸有很好的作用。馒头偏碱性，特别是烤馒头片或者是烤面包片，都能够缓解胃酸。萝卜具有理气作用，它是一个粗纤维食物，能够促进胃肠的蠕动，使人体废物排泄出去。莱菔子具有理气消胀作用，肚子胀时适用。炒山楂果和莱菔子搭配泡水喝，可促进消食，促进排气。
开饭了：辣白菜海米煨豆腐。
20160903饮食养生汇视频和笔记:冯利,黄曲霉毒素,癌前病变,胃溃疡