本页提供2016年5月16日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张文彭。主题是《渐冻症》。主要介绍渐冻症，红烧油面筋的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
渐冻症医学上叫做运动神经元病。得了渐冻症后人体的运动神经被破坏，90%的病人，内脏和大脑不会受到影响，大多数的渐冻人最终都是因为呼吸衰竭而死。智力情感依旧正常的他们会清楚地看着自己一点点的丧失运动的能力，逐步逼近死亡，就像被渐渐地冰冻住了一样。
渐冻症的发病率约为每年十万分之一到三，患病率约为每年十万分之四到八，近年来临床患病越来越多。不要觉得这种病的患病率低就忽视它，一旦患上渐冻症，生命就只剩下3-5年的时光。
图：渐冻症
患渐冻症后的几种表现类型：肌肉萎缩侧索硬化症症状表现为：四肢无力、肌肉萎缩、吞咽障碍、语言障碍。被困在轮椅上动也不能动的霍金，就是典型的渐冻人。进行性脊肌萎缩症状表现为：四肢无力、萎缩、肉跳。原发性侧索硬化症状表现为吞咽障碍、肢体无力。进行性延髓麻痹症状表现为累及呼吸、吞咽、吞咽、咀嚼能力。
国外医学统计目前有79500种疾病没有针对性药物，全部开发出来针对性药物需要几百年的时间，渐冻症就是其中一种。所以国际医学界诚恳希望中医在西医没有治疗药物的疾病上能够有解决办法。
在中医当中，渐冻症被叫做“骨痿”，病机是什么呢？怎么形成的呢？中医叫骨枯髓减，人的肌肉的丰厚程度与骨夜有着密不可分的关系，骨液充足则肌肉丰满，骨液缺失则肌肉萎缩。
《素问▪瘘论》：“肾气热，则腰脊不举，骨枯而髓减，发为骨瘘。”《脾胃论》卷中：“肾者水脏也。今水不能胜火则骨枯而髓虚，足不任身，发为骨瘘。”参见骨痿条。
肾主骨生髓，但是已经出现髓枯，就要在补肾的同时补充骨髓，让人的肌肉萎缩快速恢复。除此外还要补液，人体有气血津液，也是气血津液中比较稠厚的部分，具有滋养骨髓脑髓的作用。中医认为，当一个人的肌肉萎缩无力时，究其根本是由于骨液少了。胶类食物对补液有所帮助，比如阿胶、鹿角胶、龟板胶、山药。
缓解肌肉萎缩代茶饮主要成分山药、黄芪。山药可以补肾养胃、生津益肺；生黄芪可以益气、健肺、补脾。二者同用，能够液与气同时补充，令人神清气爽。中药茶饮的用法与用量需因人而异。
开饭了：红烧油面筋。
20160516饮食养生汇视频和笔记:张文彭,渐冻症,运动神经元病