本页提供2016年5月12日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张文彭。主题是《让癌细胞集体自杀的菌类》。主要介绍如何发现早期胃癌，木蹄层孔菌的养生功效，胃癌切除术后调理，中医如何治胃癌，粉蒸牛肉的制作方法等相关内容，中医中药秘方网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
中国人习惯吃饭不分餐，大家各自用自己的筷子来夹取盘中的食物。其实，无论是在家里用餐，还是在外面用餐，夹菜最好应该备一双公筷，因为，幽门螺旋杆菌感染率很高，分餐制或者用公筷可以很好地避免交叉感染。
一日三餐要规律，早餐尤其重要。从根源做起，按时吃早饭可以防止慢性胃病发生，也就将慢性胃病发展成胃癌的路给堵住了。
腌制的咸菜中含有较高的亚硝酸盐成分，能够致癌。所以，在日常生活中，尽量少吃小咸菜。
如何发现早期胃癌：进食后胃不舒服，特别是胃胀气加轻度胃痛，随着肿瘤的侵犯症状会越来越明显；胃痛与左腹部心窝处疼痛，早期为隐痛；突然性消瘦，一个月内突然瘦去10-20斤甚至更多；纳差，食欲明显下降，特别是爱食肉类者对平时喜爱吃的肉类出现厌恶，甚至恶心呕吐；黑便，由于肿瘤侵犯胃膜出血引起的所谓上消化道出血，患者会出现黑便症状，这种黑便外观基本为柏油样发亮色状黑便。
图：胃癌的形成
慢性胃病，包括慢性胃炎（特别是萎缩性胃炎）、胃溃疡都会出现胃疼，如果这个阶段不及时治疗，就会有癌变的可能性，并逐渐转变成胃癌。张文彭主任曾经医治过一个病人，是一个30多岁的中年女性，大都市白领，由于工作忙、压力大，饮食不规律，就是由最初的慢性胃炎，胃部疼痛，一点点发展成了便血，患上了胃癌！
木蹄层孔菌为抗癌建起了三道防线：肿瘤细胞存在一种凋亡现象，实际上就是细胞的自杀现象。木蹄层孔菌的提取物，可以促进肿瘤细胞的凋亡现象，让其快速自我灭亡！研究证明，木蹄层孔菌不仅具有抑制肿瘤作用，还有抗炎疗效，对白色念珠菌、大肠杆菌和最常见的容易引起感染的金黄色葡萄球菌，都有抑制作用。肿瘤病灶局部容易出现炎症感染，所以木蹄层孔菌的抗炎作用就对癌症患者起到了第二层防护。除了促使癌细胞“自杀”和抗炎以外，研究证实，木蹄层孔菌可以增强免疫力。
人体免疫力低下，患病的几率自然就会增加，而且对于癌症患者来说，他们的免疫力本身就会降低，不利于康复，木蹄层孔菌的增强免疫力功效便是牢固抵抗癌症的第三道防线！
很多胃癌患者选择了西医切除手术，大半或全部的胃被切除后，人体无法靠进食摄取充足的营养，身体恢复差，不利于抵抗病魔。中医针对于这些人群，专门有一套独特高效的调理方式：扶正为主，健脾益气，令其开胃！
中医认为：木蹄有消积化瘀作用，在张仲景时代已经开始用中药治疗体内的肿块。
胃癌患者的中医治疗原则：疏肝理气、清热解毒、化痰软坚、散结、健脾益气。将木蹄与树舌、白花蛇舌草、藤梨根等搭配，治疗胃癌会事半功倍！对于早期患者来说，用木蹄真菌加减化裁治疗，是有很大康复希望的；而对于中晚期患者，采用此种中医疗法也是可以最大限度地延长寿命并提高生命质量的。
健胃抗癌-食疗方。猴头菇有健脾和胃作用；生薏仁有利湿作用。此食疗方不但适用于胃癌患者，普通人和慢性胃病人士同样可以喝来养胃防癌！
健胃抗癌-茶饮方。木蹄是药用真菌，有消积化瘀抗肿瘤作用；猴头菇有健脾和胃作用；茯苓健脾利水。
开饭了：粉蒸牛肉。
20160512饮食养生汇视频和笔记:张文彭,胃癌,木蹄层孔菌,粉蒸牛肉