20181027家政女皇视频和笔记:豆瓣鱼的制作方法

本页提供2018年10月27日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《豆瓣鱼》。主要介绍豆瓣鱼的制作方法等相关内容，提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

豆瓣鱼的制作方法：鱼去鳞，鳃，五脏后洗净，用刀在鱼身两面划数刀，抹上少许盐，葱切细花，姜蒜均剁成末，豆瓣酱剁碎；炒锅内放油烧至六成热时放入鱼，待两面煎成浅黄色时，用锅铲将鱼拨在锅边，下豆瓣酱，姜蒜及葱花炒到出香味油呈红色时加酱油及汤，随即把鱼推入汤中，盖上锅盖，在小火上慢烧约五分钟（在烧的过程中加白糖），一直烧到鱼入味，把鱼盛入盘内。锅内的汤汁用水淀粉勾芡，待汁浓亮油时放醋和葱花拌匀，将汁淋在鱼上即成。