本页提供2018年12月13日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《脆皮猪扒》。主要介绍京酱肉丝卷饼、脆皮猪扒的制作方法等相关内容，提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
京酱肉丝卷饼的制作方法：干湿酱混合过箩，猪肉放料酒、胡椒粉、水、生抽、蛋清、淀粉腌制，姜末放料酒调制成姜酒。锅底放油，下肉丝滑油，分别将彩椒、洋葱、豆干、蘑菇、笋翻炒断生。锅底油下入酱，中途放三次姜酒，放糖、放入肉丝翻炒后，倒于蔬菜底上，出锅。
图：京酱肉丝卷饼
脆皮猪扒的制作方法：猪通脊用钉锤砸成肉饼，放盐、白胡椒、五香粉、料酒腌制。三个鸡蛋搅拌，用猪排蘸蛋液后蘸压饼碎。锅内3成油温，猪排下锅炸至金黄后捞出成菜。
图：脆皮猪扒
20181213家政女皇视频和笔记:京酱肉丝卷饼,脆皮猪扒的制作方法