老年人易长老年斑．这是由脂褐素所引发的老年色素性皮肤病。常吃苦竹笋可淡化老年宽．苦竹笋富含有机锗．可促进超氧化物歧化酶的产生．从而抑制自由基产生．避免脂褐素在皮肤上的堆积。另外．黑色素过多也会形成老年斑．苦竹笋含有微量氰苷化合物．通过抑制酷氨酸酶活性的方式，进而减少黑色素沉积。取苦竹笋(可购超市真空包装或罐装的)150克，可通过炒、煮汤等加工后食用，每周2～3次。 (吴庆安)
多吃香菇可防冬季病
冬天是疾病多发的季节，多吃香菇可抵御冬季各类疾病．
香菇具有益气补虚、健脾胃的功效．适用于久病体虚、高血压、糖尿病、贫血、肿瘤等。近年来有研究证实香菇中还含有干扰素诱生物．可以诱导体内产生干扰素．具有预防感冒的作用。此外．香菇中含有一种核酸类物质．能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高．阻止血管硬化及降低血压．是高血压、糖尿病患者的食疗佳品。 (余力)