浙江温州地区，一直流传着三伏天喝“伏茶”的习俗。在车站、社区、公园等地方常可见到伏茶供应点，深受老年朋友喜爱。
传统伏茶的配方多来自民间，常用中草药有金银花、夏枯草、荷叶、薄荷、竹叶、芦根等，其具有清热生津、利湿解毒、除烦安神、益气开胃的功效。伏天气温高、湿度大、人体消耗大，许多人会出现各种不适，如胸闷心悸、心烦口渴、食欲不振、头晕头沉、四肢乏力、小便不利等。而喝伏茶就可以缓解这一系列的不适。这些中药大多偏凉性，可及时消除人体内的暑气、火气、湿气。伏茶中一般都配有清热解毒的中草药，本身含有抗病毒成分，能增强抵抗力、有效预防疾病。
但是，这些伏茶都是一大锅熬制的，而人的体质各有差异，有些人不一定适合这样的伏茶。其实，伏茶的制作方法非常简便，所用的中草药价格也比较低廉，中老年人可以根据自己的体质，制作适合自己的伏茶。下面介绍几种伏茶的配方供参考。
配方一 金银花6克、藿香6克、荷叶6克、淡竹叶3克、薄荷3克、白茅根6克、菊花9克、甘草3克。以上中药提前浸泡20分钟，然后用沙锅煎煮15分钟即可，取药汁放凉后分2次饮用。可清热祛湿解暑。
适宜人群：体质偏热，经常上火的人。常表现为怕热、喜欢冷饮或冷食、面色红赤、易生口疮、睡醒后多有眼屎、易生气、小便发黄、大便干结等。
配方二 芦根10克、竹叶6克、枸杞子6克、生地黄6克。以上药物加水浸泡30分钟后煎煮半小时，取汁放凉后，1日内分2次饮完。
适宜人群：阴虚火旺的人。常表现为形体偏瘦，午后常觉潮热，五心烦热、口干舌燥喝水不缓解、眼干鼻干等。
配方三 厚朴10克、茯苓10克、甘草6克、陈皮6克、藿香3克、荷叶6克。以上前4味中药煎煮20分钟后，加入藿香和荷叶，、再煎10分钟即可，取汁分数次饮用。
适宜人群：痰湿内盛者。一般体形较胖，面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷，痰多，面色淡黄而暗，眼睑略浮肿，容易困倦，舌体胖大，身重不爽，喜食肥甘甜腻之品。
需要指出的是，虚寒体质的人不宜饮用伏茶，因为伏茶的药性偏凉，不当饮用会加重虚寒。虚寒体质者的表现有：炎炎夏日也怕冷、喜欢热食热饮、腰膝或后背常怕冷、经常腹泻、手脚冰凉、小便频多、易感冒、受寒后常胃痛等。