咽喉肿痛是一种临床症状，凡患有急性或者慢性咽炎、喉炎、扁桃体炎、扁桃体周围脓肿、疱疹性咽峡炎、溃疡膜性咽炎、咽喉脓肿等，均可引起咽喉局部的肿痛。
对于治疗咽喉肿痛的方法，民间普遍使用喝姜汤的驱寒、防治感冒的办法。此外，咽喉肿痛也是冬季常犯的毛病，如果用热姜水加一点食盐当茶饮，每天喝上2～3回，经常服用则有助于化解炎症。
对于患有神经衰弱的人，如果每天早、晚空腹喝上1碗热姜汤，并且坚持饮用，可收到补气、提神、改善睡眠的效果。口腔溃疡的人，如果坚持用热姜汤每天漱口2～3次，长期坚持有助于溃疡面的收敛。
熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口和发黑的，颜色鲜艳、柔软膨胀状态的新鲜姜，不要选起皱纹和发干的生姜。生姜表皮中有较多营养成分，在熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。