动脉硬化是中老年人的常见 病、多发病。它是由于动脉发生了 非炎症性、退行性和增生性的改 变，使动脉管壁增厚变硬，失去弹 性和使动脉管腔缩小的一种疾 病。实践证明，治疗动脉硬化除了 口服药物、进行适当的运动外，通 过饮食进行治疗也是一个有效的 方法。下面就介绍三则对动脉硬 化有防治作用的食疗方。
一、玉米木耳粥
原料：玉米0．15公斤，黑木 耳15克，粳米0．1公斤。
制法：黑木耳用冷水浸泡，待 泡软后将其撕碎。粳米、玉米加水 同煮成粥，然后加人黑木耳煮熟 即可食用。
功效：玉米油中含有不饱和 脂肪酸，能抑制胆固醇的吸收，有 利于脂类的正常代谢。黑木耳能 防止胆固醇沉积，有抗血小板凝 聚的作用。
二、红薯芝麻粥
原料：红薯1公斤，大米、芝 麻各适量。
制法：将红薯洗净后切成片， 与洗净后的大米一起煮成稀粥。 芝麻加适量的食盐炒熟后碾碎， 装入瓶内备用。每次取一勺芝麻 粉放人红薯粥中拌匀后即可食 用。
功效：芝麻含有较多的亚油 酸及四烯酸，有良好的降胆固醇 作用。红薯含有人体必需的8种 氨基酸，还能供给人体大量的粘 液蛋白，是预防动脉硬化的佳品。
三、乌龙槐角首乌茶
原料：乌龙茶3克，槐角10 克，制何首乌、山楂肉各15克，冬 瓜皮20克。
制法：将除乌龙茶以外的上 料加水煎煮后滤取煎液，用此煎 液冲泡乌龙茶即可。可多次数日 饮用。
功效：槐角有凉血，软化血管 的作用，何首乌能补肝肾、乌须 发，冬瓜皮有降脂消肿的作用，山 楂有强心降压之功，合而泡茶有 增强血管弹性、降低胆固醇、防止 动脉硬化的作 用。廖庆辉