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山药食疗四方

山药古称薯蓣,含有淀粉酶、胆碱、黏液质、蛋白质、脂肪、糖类和维生素等多种营养物质,营养丰富,不仅是女性减肥食物的首选,还可以预防心血管疾病,是极好的滋补佳品。现代营养学认为,山药中含有的黏液蛋白、维生素及微量元素,可预防心血管疾病,对高血压患者尤为适宜。在此推荐四款山药食疗方,常吃可预防心血管疾病。

一、山药绿豆奠

将鲜山药100 克洗净,刮去外皮,切碎,捣烂成糊状备用。将绿豆100克淘净后放入砂锅,加水适量,中火煮沸后,改用小火煨至熟烂成开花状,调入山药糊,继续煨煮10分钟,离火后兑人适量蜂蜜,拌匀成羹即成,早晚分食。可以清热解毒、益气降压,主治肝火上炎型高血压病,症见烦躁易怒,发怒时头痛,血压升高,眼中带血丝,口苦咽干,舌质红,脉弦数。

二、山药扁豆莲子粥

白扁豆、山药、莲子各15克,大米50克。四物共煮成粥。该粥健脾止泻,用于脾虚泄泻,症见消化不良,腹泻,腹痛喜按,易疲劳,舌质淡,脉细。

三、山药决明荷叶汁

山药60 克,决明子15克,荷叶30 克(鲜荷叶半张)。将山药洗净,轻轻刮去外皮,剖成条状,切成小丁块或捣烂成泥糊状备用。将荷叶洗净、切碎,放人纱布袋中扎口,与决明子同入砂锅,加水,用中火煎煮15分钟,再调入山药糊或山药丁,继续以小火煨煮10分钟,取出药袋,除去决明子,收取滤汁即成,早晚分服。本品可以清肝泻火、降血压,主治肝火上炎型高血压病,症状同上述。

四、燕麦山药粥

燕麦片50 克,鲜山药100克。山药切片,加水与燕麦片共煮为粥,每日服用一次。本方适用于脾肾两虚患者,症见易疲劳,食欲不佳,腰膝酸痛,舌质淡,脉细。 张芬

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