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治老人贫血食疗四方

贫血是老人常见的疾患,患者 可选用以下食疗方。

一、黄豆芽猪血汤黄豆芽、猪 血各0.25公斤,黄酒及调料各适量。 将黄豆芽洗净。猪血划成小方块,用 清水漂净备用。锅内加少许油烧热, 爆香蒜茸、葱花、姜末,下猪血并调 入黄酒,加水煮沸,放人黄豆芽,煮 熟,再调入精盐即可。本方适用于血 虚头晕及贫血。

二、猪皮红枣羹猪皮0.5公 斤,大枣O.25公斤,冰糖适量。将猪 皮去毛、洗净、切小块,大枣洗净去 核备用。将猪皮块与大枣共置铁锅 中,放入冰糖和清水,旺火烧开后用 小火炖成稠羹。分多次食用。

三、鹑髓蒸桂圆 鹌鹑肉90 克,猪脊髓30克,桂圆肉60克,冰 糖6克,桂花3克,调料各适量。将 鹌鹑肉洗净,切成小块,用沸水氽透 去腥味-o将猪脊髓洗净后,氽熟除去 血筋,捞出盛人碗内,再加入清汤、 鹑肉、桂圆肉、冰糖及少许料酒、葱、 姜,上笼蒸至鹌鹑肉熟烂,撤上桂花 即可。

四、当归肉片猪瘦肉O.2公 斤,当归15克,洋葱、土豆、调味品 各适量。将当归加水煎,取药汁约50 毫升。将猪肉炒熟,放人洋葱片、土 豆丝及调味品,翻炒数下后倒入当 归汁,放人盐、酱油等调味,稍煮即 可食用。 霍彦青

参仲炖腰补肾活血

参仲炖猪腰能补肾、活血行血, 可治疗因肾虚兼有瘀血导致的腰 痛。症见腰刺痛,痛处通常固定,同 时伴有腰膝酸软,肢软乏力等症状。

具体方法:党参、杜仲、枸杞子 各10克,当归尾、木香各3克,菟丝 子6克,王不留行2克,猪腰1只。 将猪腰剖开,洗去血污,然后再和上 述中药一起加适量水炖煮1小时。 去药材,调味后食猪腰。容嘉兴

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