我今年70多岁了，患高血压已十多年，血压曾达到180／110毫米汞柱。这些年来我除了每日服用药物治疗外，还坚持服用醋泡黑豆，血压现在降到了130／80毫米汞柱，每日测两次，均在正常范围。我现在将此方法介绍给其他高血压患者，希望更多的高血压患者和我一样能够控制好血压，身体健康长寿。
将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10-20天后即可食用。如豆将醋吸干，可再加醋。每次吃10粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下。醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了，且豆体软化膨胀增大，好吃无异味。
黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液循环。日本科学家研究发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏等都有一定疗效。用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出，促使机体全面吸收。