湖北省武汉市读者梁继安问：
吃哪些食物可使皮肤变白呢?
答：皮肤白不自，有先天的因素。更有后天的养成。研究表明，排除遗传的影响。皮肤白皙的程度主要取决于黑色素细胞合成黑色素的能力。在人的表皮基层细胞间，分布着黑色素细胞，它含有的酪氨酸酶可将酪氨酸氧化成多糖，中间再经过一系列的代谢过程，最后便可生成黑包素。黑色素生成越多，皮肤就越黝黑；反之，则皮肤就越白暂。
经常摄取能中断黑色素代谢过程的食物，皮肤就能变得较白皙。有两类食物可使皮肤变白。
1．富含维生素C的食物 维生素C能中断黑色素生成的过程，并能降f氐血清铜氧化酶含量，影响酪氨酸酶的活性，从而干扰黑色素的生物合成。
2．富含维生素E的食物 维生素E在人体内是一种抗氧化剂，能抑制不饱和脂肪酸及其他一些不稳定化合物的过氧化．从而有效地抵制脂褐素在皮肤上的沉积，使皮肤保持白皙。
那么，如何吃出白皮肤呢?饮食的调整有助于黑皮肤从内到外彻底变白。具体在饮食的选择上，适当增加以下食物的摄人量，可保持皮肤的健康美丽。
(1)西蓝花：能增强皮肤的抗损伤能力，有助于保持皮肤弹性。
(2)胡萝卜：胡萝卜素有助于皮肤细胞组织的正常，减少皮肤皱纹，皮肤润泽细嫩。
(3)三文鱼：能防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。
(4)海带：常吃能够调节血液中的酸碱度。防止皮肤过多分泌油脂。
(5)猕猴桃：可干扰黑色素生成．并有助于消除皮肤上的雀斑。
(6)西红柿：有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑，且不易补晒伤。
(7)蜂蜜：常吃可使皮肤红润细嫩、有光泽
(8)肉皮：能使细胞变得丰满，减少皱纹，增强皮肤弹性。 (姜川辉)