大雪节气来一碗香馥馥的羊肉汤暖身驱寒再适合不过。可是你知道羊肉中还有摄生大学问吗?
张雪亮,中国中医科学院西苑医院综合科主任医师,博士生导师。先后从师于已故伤寒大师刘渡舟、北京四大名医孔伯华之孙孔令诩教授,全国第二批老中医药专家学术经验继承人。出诊于北京四惠西区医院 。
张雪亮,中国中医科学院西苑医院综合科主任医师,博士生导师。先后从师于已故伤寒大师刘渡舟、北京四大名医孔伯华之孙孔令诩教授,全国第二批老中医药专家学术经验继承人。出诊于北京四惠西区医院 。
特邀中医专家张雪亮、王雪茜、杨志敏、孙伟。
羊肉的摄生才智
支竹焖羊肉
这道羊肉美食中加上草果,不仅能够为羊肉添香,还能进一步起到温中散寒、健胃消食,解腻的作用。
铜锅涮羊肉
关于老北京来说,最被人熟知的羊肉吃法当属老北京铜锅涮肉了,这种方便、快捷、甘旨的吃法流传了数百年,是冬天暖身子最适合的美食之一。
老北京涮羊肉中最经典的蘸料要数芝麻酱和韭菜花了。这两种除了风味上的不同以外,在摄生成效上,也截然不同。芝麻酱能够滋肾固精、和血润肠,而韭菜花能够温补肾阳。
葱爆羊肉
葱爆羊肉也是老北京羊肉的经典吃法之一,大葱还能够通阳、祛风散寒、疏利关节。
红烧羊肉方吃红烧羊肉时,一定要加上白萝卜,能够行气消滞,再加上甘蔗、马蹄,能起到清火滋润、阴阳平衡的作用。