很多人认为．上了年纪记忆减退是不可避免的．其实这种观点并不正确。国外最新研究发现．记忆力减退是由于大脑中的早老蛋白数量增加引起的，这种蛋白会损害脑神经．若早老蛋白发生基因突变还会导致老年痴呆。因此．只要我们采取减少早老蛋白的措施．就完全可以防止或延缓记忆力减退。
早老蛋白是人体内的一种大分子蛋白．存在于中枢神经系统中．在大脑主要分布于海马、大脑皮层中，会损害记忆和思维功能。医学研究发现，健忘的老人及老年痴呆患者大脑中的早老蛋白数量明显增加．约 90％的早老性痴呆患者(65岁以前发病的)早老蛋白发生了基因突变。科学已证实．记忆衰退与老年痴呆是由大脑海马和大脑皮层出现老年斑等引起的．而早老蛋白会产生过多的 B一淀粉样蛋白，并形成脑内老年斑．大大损害了人的记忆力。
国内外大量调查表明．在 80岁以上人群中．只有约20％患有老年痴呆．这意味着80％的高龄老人思维依然正常．其中不乏思维敏捷、记忆力良好者。现实生活中．不少四五十岁的人却抱怨整天忘事。这说明记忆好坏与年龄没有必然关系。早老蛋白才是问题的关键。实际上．人的脑细胞处在不断死亡的过程．而且死一个就少一个．这是一种程序性死亡叫凋亡。早老蛋白促使神经细胞的凋亡．引起脑内广泛的神经元(脑细胞)减少。导致记忆力严重减退。
大脑中早老蛋白增多．早期主要表现为对近期发生的事记不清、自制力和理解力减弱，平时精神不振、易疲劳以及怕事、怕烦等，有的表现为孤僻、固执，严重时搞不清时间、容易迷路。发病较缓慢．一般为3～ 15年。除了衰老因素外．吸烟、过量饮酒、缺乏锻炼、睡眠不足、不良的饮食习惯等会使大脑产生早老蛋白，糖尿病、脑供血不足、高脂血症等也会引起早老蛋白增多。因此，中老年人平时宜食用坚果、全麦面包、豆腐、南瓜、葡萄柚、鱼类、瘦肉等增强记忆力的食物．并通过步行、氧疗、按摩、玩智力游戏来刺激脑细胞．减少早老蛋白的产生。
每周步行9公里多项研究表明：经常运动可保持大脑活跃．防止海马区早老蛋白增多。步行可延缓海马神经元变性，降低B一淀粉样蛋白的表达，减少脑内老年斑的形成．对改善记忆功能大有益处。每周步行9公里以上．出现记忆力问题的概率降低50％。此法适合健忘伴有全身乏力、四肢酸软、精神不振．的中老年人，以及血脂高的人群。
天然氧疗在早老蛋白形成的初期．适当浓度的氧疗有利于延缓记忆力减退。因为旱老蛋白使记忆区脑血流下降．大脑缺氧会损害记忆能力。而氧能通过减少B一淀粉样蛋白的产生、加速其清除速度，延缓大脑内老年斑的形成。天然氧疗主要是指到森林或绿树成荫的公园里．呼吸清新的自然空气_同时配合步行运动。此法适合心情烦闷、思维反应力差、健忘者，以及动脉硬化、脑供血不足人群。
按摩头颈部用一手的食指、中指指腹按揉头顶中央、两耳尖连线中点处．每次按揉5 分钟．力量以出现酸胀感为宜．可两手交替按摩。再用一手的食指、中指、拇指三指按揉后颈部突起的骨头处．每次按揉5 分钟．每天1次。可增加脑部血流灌注．抑制早老蛋白产生．并降低B一淀粉样蛋白的生成，减少神经纤维缠结．减轻对脑细胞的损害．防止记忆力减退。此法适合头晕脑涨、失眠、耳鸣及高血压患者。
嚼人参片 人参切成薄片．每次将3克人参片含于口中细嚼．并慢慢咽下．一般1个月服用1~2次。人参特有的活性成分——人参皂甙能明显增强人的记忆力、辨别力．服用人参后．大脑皮层神经元中早老蛋白水平明显下降．学习记忆能力明显提高。同时还可促进神经元再生，增强神经元抗损伤与减亡的能力。此法尤其适用于久病虚弱、肺虚喘促、脾虚倦怠、心悸怔忡等的中老年人。
咖喱牛肉 取牛肉100 克、咖喱6克．加适量调料放人锅中炖熟食用，每周1次。咖喱中含有姜黄素能够减少早老蛋白，阻止大脑中B一淀粉样蛋白的积累．并破坏已经形成的老年斑块。姜黄素还可减少B一淀粉样蛋白生成酶，增加B一淀粉样蛋白降解酶的表达．进而改善记忆能力。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰熄风的功效。此法适合体质差、脾胃虚弱、健忘、思维及四肢反应差的中老年人。
红枣豆浆将泡好的黄豆 100克、红枣5个(去核)。用豆浆机打成豆浆．烧开后饮用．每天1次。黄豆中的大豆异黄酮能显著降低大脑海马组织中的早老蛋白，减少B一淀粉样蛋白的沉积．减少氧化应激和凋亡．从而延缓记忆力减退。配合红枣的补中益气、养血安神作用可增强疗效．尤其适合绝经后女性饮用．
番茄鱼块 取番茄100 克、鱼100克切成块，放入锅中爆炒，然后加水、调料煮熟后食用．每周1次。番茄中的番茄红素可抑制B一淀粉样蛋白的生成，减少早老蛋白的过度增多。同时番茄红素还可降低脑组织 TNF—d、IL一1B、IL一6等的含量．延缓记忆力减退。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸(DHA)．有助-F老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。
雪梨葡萄酒取雪梨1个冼净后连皮带梨籽一同切成小块，加少量水放入锅中．煎煮开锅后．再倒人30毫升红葡萄酒．加热1～2分钟即可饮用．每周2~3次。红葡萄酒中的白藜芦醇，对被B一淀粉样蛋白损伤的大脑皮层神经元具有修复、保护作用。白藜芦醇还可抑制脂质过氧化．延缓大脑老化．增强记忆力。雪梨皮可清心、润肺、降火、生津．梨籽含有硼，可维持细胞膜功能的稳定．有改善脑细胞功能的作用。雪梨和红葡萄酒合用．能够减少早老蛋白．修复损伤的脑细胞．增强记忆力。此法适合患有动脉粥样硬化的中老年人。 (陈海 图)