食物是人类赖以生存的物质基础，其种类繁多，成分各异，但某些食物与药物一同服用会改变药物的活性，影响机体对药物吸收和代谢过程，从而使药效降低，甚至产生毒副反应。然而，食物对药物的作用和影响常不为人们所注意，下面拟就几类食物对药物可能产生的作用择述如下，以供参考。
一、高蛋白食品
经常吃瘦肉、蛋清、鱼类、大豆制品、去脂牛奶等高蛋白食品，能促进药酶活性，加速某些药物在体内的代谢，使其作用维持时间缩短，如茶碱及复方茶碱等。对某些药物则阻碍其吸收，妞左旋多巴，高蛋白饮食与其竞争主动转运系统，从而降低其疗效，故服药期间应采用低蛋白食物或空腹时服用才能促进其吸收。高蛋白食品使心得安的生物利用度升高，因为摄取高蛋白食品后肝血流量增加，使心得安在肝脏首过效应减少所致。高蛋白食品能促使胃液大量分泌，从而有利于抗贫血药物的吸收。
二、高脂肪食物
维生素A、D、E及炔雌醚等药物易溶于脂肪，故服用期间进食高脂肪食物有利于其吸收，增强药效。脂肪可促进血防—846(六氯对二甲苯)的吸收，但同时也使其毒性增强并降低驱虫效果，故在治疗期间及治疗后1周，禁食高脂肪饮食。高脂饮食能促进胆汁分泌，因而也能促进具有特殊吸收机制的药物吸收，如胆囊造影剂必须依靠高脂食物以促进胆汁分泌，才能得以造影。高脂食品与铁剂不宜同服，因为脂肪能与铁剂结合生成难溶的物质，影响铁剂吸收。灰黄霉素、胺磺酮等脂溶性药物与含脂肪高的食物同服，能促进其吸收，提高疗效。
三、素食
含较多纤维素类成分的粗粮、瓜果、蔬菜等食物，除可调节人体胃肠蠕动外，还具有预防便秘及过敏性肠综合征的作用。服用地高辛的患者食用富含纤维素的食物后，会使药物吸收的速度减慢；甲氰咪胍与此类食物同服可延缓其吸收，且有助于维持血药浓度，利于溃疡病的治疗；呋喃妥因与此类食物同服可减少药物对胃肠道的刺激，还可使机体对药物的吸收延迟，其维持治疗浓度的时间也会因此而延长。饱腹或饭后立即服用红霉素、四环素、林可霉素等抗生素类药物则会降低机体对这些药物的吸收。因此，一般抗生素于空腹或饭前、饭后3小时服用，吸收较好。