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慢性病毒性肝炎治疗药膳

慢性病毒性肝炎,其病程至少超过一般急性病毒性肝炎从发病到恢复的时间(约3个月),通常指病程在半年以上者。其特点除肝脏肿大、质偏硬外,还可有脾脏肿大、蜘蛛痣、肝掌、皮肤黝黑、齿龈m血、下肢浮肿,毛发脱落、肝功能异常等,根据临床表现,化验结果,特别是组织病理特征,主要分为慢性持续性肝炎或称迁延性肝炎,和慢性活动性肝炎两种,前者的病情稳定少变,后者的病变活动,常进展至肝硬化。

慢性病毒性肝炎的饮食治疗与急性病毒性肝炎有所不同:总体上讲,饮食应有所节制,若过分强调加强营养,体重明显增加,这样过剩的营养就会增加体内脂肪的合成,造成脂肪在肝内沉积,进而发展为脂肪肝=一般来说慢性肝炎患者饮食要选易消化,富含维生素和矿物质的新鲜瓜果,蔬菜及适量的瘦肉、鱼等。可根据患者的具体病情,把一日三餐调配得当,不仅要讲求食物的治疗和营养价值,而且要讲求食品的色、形、味、香,以促进食欲,增进饮食,同时要限制高脂肪、高胆固醇食物,如肥肉、蛋黄、内脏、鳗鱼、鱿鱼、螃蟹、蛤蜊、带鱼及乌贼鱼等。

 

麦芽饮

【配方】麦芽30克,白糖20克。

【制作】

1.麦芽洗净,除去杂质,放人炖锅内,加水250毫升。

2.炖锅置武火烧沸,再则文火炖煮25分钟,除去麦芽,过滤,加入白糖拌匀即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】和胃,用于慢性肝炎,消化不良的患者饮用。

 

马鞭草炖水鸭

【配方】马鞭草30克,丹参9克,甘草5克,水鸭1只,姜、葱、盐各5克。

【制作】

1.马鞭草洗净;丹参、甘草润透切片,将三味药装人药包内,扎紧口;水鸭宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片,葱切段。

2.水鸭放入炖锅内,加入姜、葱,把药包放入鸭腹内,加入盐,注入水1500毫升。

3.锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

【食法】每日1次,每次吃鸭肉50克,喝汤200毫升。

【功效】活血祛瘀。适合慢性肝炎患者食用。

 

丹参桃仁炖甲鱼

【配方】丹参、桃仁各6克,甲鱼1只(约500克),料酒20毫升,姜、葱、盐各5克。

【制作】

1.丹参润透切片,桃仁洗净去杂质;甲鱼宰杀后去头、尾及内脏和爪;姜切片,葱切段。

2.把甲鱼和丹参、桃仁同放炖锅内,放人料酒、盐、姜、葱,注入水800毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃甲鱼50克,喝汤。

【功效】祛淤血,通经络。慢性肝炎患者食用。

 

芝麻桃仁粥

【配方】桃仁、黑芝麻各6克,粳米100克,冰糖20克。

【制作】

1.黑芝麻放人炒锅,用文火炒香;桃仁洗净,去杂质,粳米淘洗干净;冰糖打碎。

2.粳米放入锅内,加水600毫升,置武火上烧沸,再用文火熬煮八成熟时,放入黑芝麻、桃仁、冰糖.搅匀,继续煮至粥热即成。

【食法】每日1次,每次吃粥100克。

【功效】补肝肾,益五脏,壮筋骨,祛淤血。慢性肝炎兼血瘀、便秘患者食用。

 

二花粥

【配方】红花、菊花各6克,粳米100克,白糖10克。

【制作】

1.红花、菊花洗净,去杂质;粳米淘洗干净。

2.粳米放入锅内,注入水600毫升;置武火上烧沸,再用文火煮熬至八成熟时,加入红花、菊花、白糖,搅匀,继续煮至粥熟即成。

【食法】每日1次,每次吃粥100克。

【功效】祛血瘀,清湿热。慢性肝炎血瘀患者,且头痛、头晕、目赤、心胸烦热者食用。

 

陈皮核桃粥

【配方】陈皮6克,核桃仁120克,冰糖10克。

【制作】

1.陈皮润透,切丝;核桃去壳留仁,用植物油炸香,捞起放人碗中待用;冰糖打碎。

2.粳米淘洗干净,放入锅内,加水600毫升,置武火烧沸,再用文火熬煮至八成熟时,加入陈皮、核桃仁、冰糖搅匀,继续煮至粥热即成。

【食法】每日1次,每次吃粥100克。

【功效】祛气滞,补肝肾,通便秘。肝炎气滞、便秘患者食用。

 

薏米红花粥

【配方】薏米30克,红花6克,粳米100克,白糖10克。

【制作】


1.薏米洗净,去杂质;红花洗净,粳米淘洗干净。

2.粳米、薏米同放锅内,加水600毫升,置武火上烧沸;用文火熬煮至八成熟时,加入红花、白糖,搅匀,继续煮至粥熟即成。

【食法】每日1次,每次吃粥100克。

【功效】祛淤血,除湿热。用于肝炎血瘀、湿热、水肿、肌肉酸痛患者食用。 

 

丹参玉米糊

【配方】丹参6克,玉米100克,白糖10克。

【制作】

1.丹参润透,切片;玉米烘干,打成粗粉,放入盆内,加入少许水调匀,待用。

2.丹参放人锅内,加水100毫升,煮25分钟,除去丹参,用纱布过滤,待用。

3.锅内加水500毫升,再把药汁注入锅中,置武火上烧沸,加入白糖,然后将事先调好的玉米粉徐徐倒入沸水锅内,搅匀,煮成糊即成。

【食法】每日1次,每次吃糊100克。

【功效】祛血瘀,利小便,通石淋。肝炎兼肾结石、小便不畅患行食用。 

 

苏子桃仁粥

【配方】紫苏子20克,桃仁6克,粳米100克,盐3克。

【制作】

1.紫苏子去杂质,洗净、烘干,打成细粉;桃仁去杂质,洗净,粳米淘洗干净。

2.粳米放入锅内,加水600毫升,放入桃仁,用武火烧沸,文火炖煮至八成热时,加入紫苏子、盐搅匀,继续煮至粥熟即成。

【食法】每日1次,每次吃粥100克。

【功效】祛痰血,通便秘。肝炎血瘀便秘患者食用。 

 

苍耳薏米粥

【配方】苍耳子10克,薏米20克,粳米100克,白糖10克。

【制作】

1.苍耳子、薏米去杂质、洗净;粳米淘洗=F净。

2.粳米、苍耳子,薏米、白糖同放锅内,加水600毫升。

3.锅置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟即成。

【食法】每日1次,一次吃粥100克(苍耳子不吃弃去)。

【功效】散风除湿,肝炎兼风寒湿痹,四肢挛痛患者食用。 

 

山药赤小豆粥

【配方】赤小豆、山药各30克,粳米50克,白糖10克。

【制作】

1.赤小豆去杂质,洗净;山药用水润透,切3厘米见方的薄片;粳米淘洗干净。

2.赤小豆、粳米、山药、白糖同放锅内,加水600毫升。

3.锅置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃粥100克。

【功效】清热利湿,健脾和胃,利水消肿。用于肝炎患者,兼有大便泄泻、小便短少、倦怠腹胀、舌干口渴等症者食用。 

 

薏米西红柿瘦肉面

【配方】薏米、猪瘦肉、挂面各30克,西红柿50克,姜、葱、盐各5克,酱油5毫升,植物油20毫升。

【制作】

1.薏米淘洗干净,去杂质,放入蒸杯内加水100毫升,上蒸笼蒸熟,待用。

2.西红柿洗净,切成薄片;姜切片,葱切段。

3.炒锅置武火烧热,加入植物油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,注入水600毫升。

4.把锅置武火上烧沸,下入挂面、猪瘦肉、西红柿、薏米、盐、酱油,同煮至熟即成。

【食法】每日1次,每次吃loo克。

【功效】清热利湿,滋补气血。慢性肝炎患者当主食食用。 

 

茯苓红花鸡蛋面

【配方】茯苓30克,红花6克,挂面50克,鸡蛋1个,熟火腿、两红柿各30克,姜、葱、各盐5克,植物油30毫升。

【制作】

1.茯苓烘干,打成细粉;红花洗净;葱切段,姜切片.熟火腿切薄片,再切成小颗粒,鸡蛋打入碗内调匀;西红柿洗净、切碎。

2.炒锅放在武火上烧热,加入植物油.至六成热时,加入姜、葱爆香,下入鸡蛋、西红柿、火腿丁、红花、盐,加入水300 毫升,煮熟,茯苓粉用少许水调匀,代淀粉下入锅内勾芡后起锅待用。

3.锅内注入水600毫升,置武火上烧沸,下人挂面,煮熟,盛人大碗中,加入鸡蛋、西红柿拌匀即成。

【食法】每日1次,每次吃面条50克。

【功效】活血祛瘀,利水渗湿,宁心安神。用于慢性肝炎,见有血瘀、湿热、水肿、心悸、小便不利等患者食用。 

 

红花山药包子

【配方】红花6克,山药30克,面粉100克,鲜猪瘦肉50克,姜6克,胡椒粉3克.香油、料酒、酱油各5毫升,盐5克,葱10 克,上汤30毫升,发面粉适量。

【制作】

1.将山药烘干,打成细粉,同面粉混匀;红花洗净,待用。

2.将面粉倒在案板上,加入发面粉、水少许,揉成面团,令其发酵。

3.将猪肉剁成泥,放人盆内.加入酱油、姜末、盐、香油、料酒、葱花、胡椒粉、上汤、红花,搅拌成馅。

4.待面团发成后,加入碱水适量,揉匀,试剂于酸碱度是否合适,然后搓成3~4厘米粗条,按量揪成15个剂子,把剂子用擀面杖擀成圆面皮,逐个包成包子生坯。

5.包子生坯放入蒸笼内,武火上笼,蒸i5分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃5个小包子。

【功效】利水渗湿,活血祛瘀,健脾和中。用于慢性肝炎m 瘀、消渴,遗精、小便频数患者食用。 

 

红花山药肉麻丸

【配方】红花6克.山药粉、黑芝麻各50克,猪五花肉400 克,鸡蛋1个,植物油100毫升,白糖25克,淀粉100克.盐5克。

【制作】

1.猪肉洗净,放人汤锅内煮熟,捞出放人凉水内浸一下,放入盘内;将鸡蛋清、黄分开打人两个碗内,先将蛋清加淀粉、红花、山药粉、盐调匀(无疙瘩硬心),再加蛋黄调成稠糊。

2.猪肉切成l厘米见方的丁,放入沸锅内焯透,急捞山放人盘内放冷,然后用蛋糊挂浆。

3.锅置武火上烧热,加入植物油,用筷子夹着蘸糊的猪肉丁,逐个放人油锅内炸,炸至金黄色熟透捞出。

4.锅内放水少许、白糖,用文火炒至糖呈金黄色时,加人炸好的猪肉丁,将炒锅端起,离开火口,不断地铲动,随即加黑芝麻,继续炒至黑芝麻都贴在猪肉丁上.倒入盘内放冷即成。

【食法】每日1次,每次吃30~50克。

【功效】活血祛瘀,补肾益精。用于慢性肝炎血瘀、肺燥等患者食用。

 

仙人掌炒兔肉

【配方】仙人掌100克,兔肉50克,料酒、酱油各5毫升,姜、葱、盐各5克,白糖10克,植物油30毫升。


【制作】

1.仙人掌洗净,去皮,切4厘米长、3厘米宽的薄片;兔肉去骨,洗净,切成同仙人掌同样大小的片;姜切片,葱切段。

2.把仙人掌、兔肉放人碗内,加入盐、料酒、酱油拌匀。

3.把炒锅置武火上烧热,加入植物油,六成热时,下人姜、葱爆香,随即下入仙人掌、兔肉、白糖,掌握火候,断生即成。

【食法】每日1次,每次吃兔肉、仙人掌各50克。

【功效】利湿除热,养阴补血。用于慢性肝炎患者食用。


薏米丹参炖猪蹄

【配方】薏米30克,丹参9克,猪蹄2个,料酒5毫升,盐、姜、葱各5克。

【制作】

1.丹参润透,切片;薏米洗净,去杂质,猪蹄用镊子夹去残毛,洗净,顺切两半,姜拍松,葱切段。

2.猪蹄、丹参、薏米、葱、姜、盐、料酒同放盆内,腌渍30 分钟,然后放入炖锅内,注入水600毫升。

3.炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮90分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃猪蹄半只,喝汤。

【功效】活血祛瘀,利湿消肿,用于慢性肝炎,风湿疼痛者食用。


荸荠蒜炖生鱼

【配方】荸荠50克,生鱼500克,蒜30克,料酒5毫升,姜、葱、盐各5克。

【制作】

1.荸荠洗净,去皮,一切两半;蒜去皮,切片;生鱼去鳃及内脏.姜拍松.葱切段=

2.生鱼置炖锅内,加水600毫升,放入荸荠、蒜、生鱼、葱、姜、料酒、盐。

3.锅置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃生鱼80克,随意喝汤吃蒜、荸荠。

【功效】清热解毒,利水消肿。慢性肝炎水肿患者食用。


杏菊红花饮

【配方】杏仁、红花、菊花各6克,白糖30克。

【制作】

1.杏仁去皮、尖、心;红花、菊花洗净去杂质,洗净。

2.杏仁、红花、菊花同放炖锅内,加入水250毫升。

3.将炖锅置武火上烧沸,再用文火煎煮15分钟,加入白糖,搅匀即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】平肝,祛瘀,疏风,清热,明目。用于慢性肝炎,见目赤、心烦、头痛患者。


防风二仁饮

【配方】防风9克,桃仁6克,薏米、白糖各20克。

【制作】

1.桃仁去皮、心、尖,洗净;防风润透切片,薏米去杂质,洗净。

2.薏米、防风、桃仁同放炖锅内,加水250毫升。

3.炖锅置武火上烧沸,用文火煎煮50分钟,加入白糖即成。

【食汰】代茶饮用。

【功效】祛风,胜湿,止痛。慢性肝炎兼风寒湿痹患者食用。


甘草二花饮

【配方】白菊花9克,红花、甘草各6克,白糖10克。

【制作】

1.白菊花、红花去杂质、洗净;甘草润透切片。

2.白菊花、红花、甘草放人炖锅内,加水250毫升。

3.炖锅置武火上烧沸,再用文火煎煮10分钟,加入白糖即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】平肝,祛瘀,疏风,清热,解毒。用于慢性肝炎,见头痛、目赤患者。


蜂蜜二花膏

【配方】菊花50克,红花30克,蜂蜜200毫升。

【制作】

1.菊花、红花去杂质,洗净,放人炖锅内,加水350毫升,用 武火烧沸,文火煎煮25分钟,放凉,滤去渣。

2.蜂蜜、菊花、红花药液,同放锅内,置文火煮熬,至浓稠 成膏即成。

【食法】每日2次,每次服10克,用温开水送服。

【功效】疏风清热,清肝明目,活血化瘀。用于漫性肝炎,见头痛,目赤、心胸烦热患者。


桑菊桃仁膏

【配方】桑叶、菊花各50克,桃仁20克,蜂蜜200毫升。

【制作】

1.桑叶、菊花、桃仁洗净,去杂质,同放炖锅内,加入水3013 毫升。

2.炖锅置武火上烧沸,再用文火煎煮250分钟,冷却,用纱布滤去渣,待用。

3.药液同蜂蜜同放锅内煎熬至浓稠即成。

【食法】每日2次,每次服10克,温开水送服。

【功效】疏风清热,清肝明目,活血化瘀。用于慢性肝炎患者。


淡菜红花鱼头汤

【配方】红花6克,淡菜、豆腐各50克,鲤鱼头1个(约500 克),盐、姜、葱各5克。

【制作】

1.淡菜、红花洗净;鲤鱼头去腮,洗净一切两半;姜切片,葱切段;豆腐切5厘米长、2厘米厚的块。

2.鲤鱼头、淡菜、红花、姜、葱、盐放入炖锅内,加水800 毫升。

3.锅饭武火上烧沸,打去浮沫,再加入豆腐,用文火煮35分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃鱼头50克,随意喝汤,吃淡菜、豆腐。

【功效】补肝’肾,祛淤血,益精血,消瘿瘤。用于慢性肝炎,兼腰痛、阳痿、带下患者。


青元饭

【配方】薏米30克,鲜豌豆50克,粳米150克。

【制作】

1.薏米、豌豆、粳米淘洗干净。同放人电饭煲内,加水适量,如常规煲熟即成。

【食法】每日2次,每次吃饭60~1()0克。

【功效】祛湿热,利小便。慢性肝炎患者主食食用。


丹参鸡汁面

【配方】丹参9克,面粉150克,鸡汤600毫升,盐、葱花各 5克。

【制作】

1.丹参润透、洗净,切片;葱切花。

2.面粉用水合成面团,用擀面杖擀成薄皮,切成面条待用。

3.鸡汤放入锅内,加入丹参片,煮25分钟,然后,除去丹参片不用,烧沸,加入葱花、盐、面条,煮热即成。

【食法】每日1次,每次吃面条60~100克。

【功效】补益气血,滋养五脏,活血化瘀。用于慢性肝炎,见气血虚损,血瘀患者。


陈皮炒猪肝

【配方】陈皮6克,猪肝100克,黑木耳30克,鸡蛋1个,酱油、料酒各5毫升,淀粉20克,盐、姜各5克,葱10克,植物油50 毫升。

【制作】

1.陈皮洗净,润透,切细丝;猪肝洗净切薄片;木耳发透,去蒂根,用手撕成瓣状,姜切丝,葱切段。

2.猪肝、淀粉、盐、料酒、酱油同放碗内,打人鸡蛋,拌匀,挂浆.

3.炒锅置武火上烧热,加入植物油,六成热时,加人姜、葱爆香.随即下人猪肝,炒至变色,加入黑木耳、陈皮,断生即成。

【食法】每日1次,每次吃猪肝30~50克,佐餐食用。

【功效】理气,补肝,养血,明目。用于慢性肝炎,见血虚萎黄、浮肿患者。


红花鸡肝饼

【配方】红花6克.鸡肝50克,面粉200克,盐、葱各5克,植物油500毫升(实耗50毫升)。

【制作】

1.鸡肝除去苦胆,洗净,剁成末,加入盐、葱、红花拌匀,倒入面粉中,加水适鞋.揉成面团,搓成直径3~4厘米粗的面条,切成4厘米长的小团,用擀面杖擀成小饼。

2.炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧至六成热时,放入鸡肝饼生坯,炸至黄色翻个,再炸另一面,两面均成金黄色时捞起,沥干油即成。

【食法】每口1次,每次吃50克,佐粥食用。

【功效】补肝明目,养血祛瘀。用于慢性肝炎患者。


茯苓豆蔻馒头

【配方】茯苓30克,豆蔻15克.面粉400克,白糖30克,发酵粉、碱各适量。

【制作】

1.茯苓烘干打成细粉;豆蔻去壳研成细粉。

2.茯苓、豆蔻粉、白糖同面粉混匀,加水、发酵粉,揉成面刚,发酵后,加入碱水,试好酸碱合适,制作成馒头生坯。

3.馒火生坯放入蒸笼内,用武火蒸15分钟即成。

【食法】每日1次,早餐食用,每次吃馒头60~100克。

【功效】芳香化湿,行气健胃。用于慢性肝炎,脾胃失调患者。


山楂西红柿牛肉汤

【配方】山楂5克,两红柿100克.牛肉50克,鸡蛋1个,姜、葱、盐各5克,料酒、酱油各5毫升,植物油30毫升,淀粉20克。

【制作】

1.山楂洗净,去核,切片;西红柿洗净,切薄片;牛肉冼净,切4厘米长、3厘米宽的薄片;姜切片,葱切段。

2.牛肉片、淀粉、酱油、盐,料酒同放碗内.加水少许,打入鸡蛋拌匀,待用。

3.炒锅置武火_I二烧热,加入植物油,烧六成热时,下人姜、葱爆香,加入水600毫升:用武火煮沸,下入山楂、牛肉片、西红柿,煮10分钟即成。

【食法】每日】次,每次吃牛肉50克,随意吃两红柿,喝汤。

【功效】滋阴润燥.化食消积。用于慢性肝炎,并有脾虚积滞,高血压患者。


白芨羊肝汤

【配方】白芨15克,羊肝100克,姜、葱、盐各5克。

【制作】

1.白芨洗净,放入炖锅内,加水250毫升,羊肝洗净,切片;姜切片,葱切段,

2.盛白芨炖锅置武火上烧沸,加入姜、葱、盐,用文火煮25 分钟;改用武火烧沸,下入羊肝煮熟即成。

【食法】每日1次,每次吃羊肝50克。

【功效】补肝肾,明眼目。用于慢性肝炎患者。


香砂糖

【配方】砂仁粉、香橼粉各10克,白糖50克,熟植物油适量。

【制作】

1.白糖放入锅内,加水少许;煎熬至浓稠时,放人香橼粉、砂仁粉,搅拌均匀,继续煎熬至丝状时,停火。

2.糖汁倒在涂有熟植物油的搪瓷盘中,摊平,放冷,用刀划成小块,装入糖盒内即成。

【食法】每日吃2次,每次吃3块糖。

【功效】健脾胃,助消化,慢性肝炎脾胃虚弱者食用。


酒饼果饮

【配方】酒饼果50克,白糖10克。

【制作】

1.洒饼果洗净,切片,放人炖锅内,加入白糖,注入水200 毫升。

2.炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】理气,活10L,止痛一慢性肝炎患者饮用。


陈皮木香鸡

【配方】陈皮、术香各6克,子鸡肉100克,蘑菇30克,姜、葱、盐各5克,植物油30毫升。

【制作】

1.木香、陈皮烘干,打成细粉;子鸡肉洗净,切成3N米见方的块;蘑菇发透,去蒂根一一切两半;姜切片,葱切段。

2.炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,下人姜、葱爆香,随即下人子鸡肉、蘑菇、盐、药粉,再加水50毫升,用文火煲15分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃鸡肉50克。

【功效】健脾胃。慢性肝炎脾胃虚弱者食用。


构杞子羊肝羹

【配方】枸杞子12克,羊肝100克,料酒5毫升.姜、葱、盐各3克,植物油20毫升。

【制作】

1.羊肝洗净.用料酒浸泡20分钟,取出剁成羊肝泥;枸杞子洗净,去杂质.待用。

2.锅置武火上烧热.加入植物油,烧六成热时,下人姜、葱爆香,加入水250毫升,放入枸杞子,用文火煮5分钟后,加入羊肝泥、盐拌匀,再煮5分钟即成

【食法】每日1次,每次吃50克羊肝。

【功效】养肝明目,益精补血。用于慢性肝炎,见目昏、耳鸣、肝肾虚弱患者。


桑葚鸡肝汤

【配方】桑葚15克,鸡肝100克,鸡蛋1个,料酒5毫升,姜、葱、盐各3克,淀粉20克,酱油5毫升,植物油20毫升。

【制作】

1.把桑葚洗净,去杂质;鸡肝洗净,切薄片;姜切片,葱切段。

2.鸡蛋打入碗内,把鸡肝片放人.加入盐、酱油、淀粉拌匀上浆,待用。

3.炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,下人姜、葱爆香,注入水300毫升,烧沸,加入桑葚、鸡肝煮5分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃鸡肝50克,随意喝汤吃桑葚。

【功效】补肝肾,熄风止痛,用于慢性肝炎、肝肾阴亏,见 消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利等症患者。


银耳猪肝汤

【配方】银耳10克,猪肝、小白菜各50克,鸡蛋1个,姜、葱、盐各3克,酱油5毫升,淀粉15克,植物油20毫升。

【制作】

1.银耳放入温水中泡发,去蒂根,撕成瓣状,猪肝洗净、切片;小白菜洗净,切5厘米长的段,姜切片、葱切段。

2.猪肝放在碗内,加入淀粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆,待用。

3.炒锅置武火上烧热,加入植物油,至六成热时,下人姜、葱爆香,注入水300毫升,烧沸,下入银耳、猪肝,煮10分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃猪肝50克,随意吃银耳喝汤。

【功效】补肝明目,润肺养阴。用于慢性肝炎患者,见血虚、萎黄、目赤、浮肿、脚气等症。


夜明砂猪肝脑

【配方】夜明砂9克,猪肝50克,鸡蛋1个,冰糖汁10毫升。

【制作】

1.夜明砂烘干,研成细粉;猪肝洗净,剁成泥,冰糖熬成汁液。

2.鸡蛋打人碗内,用纱布将猪肝包好,把猪肝汁液绞挤至鸡蛋碗内,放入冰糖汁、夜明砂粉,加20毫升水,拌匀:

3.盛鸡蛋猪肝的碗,置蒸笼内用武火蒸15分钟即成:

【食法】每日1次,每次l碗,全部吃完,

【功效】养血补肝,清热明目.慢性肝炎,见肝血虚损、两目昏花者食用。


菠菜鸭肝汤

【配方】玉竹30克,菠菜200克,鸭肝50克,料酒、酱油各5 毫升,姜、葱、盐各3克,植物油30毫升。

【制作】

1.五竹发透,切5厘米长的段;菠菜洗净,切5厘米长的段,鸭肝洗净,切片;姜切片,葱切段。

2.鸭肝、料酒、盐、酱油浸渍20分钟待用;菠菜用沸水焯透,捞起沥于水分待用。

3.炒锅放在武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,注入水烧沸,加入玉竹煮10分钟后,下入鸭肝、菠菜煮5分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃鸭肝50克,随意吃菠菜喝汤。

【功效】滋补肝肾,养肝润燥,慢性肝炎见血虚萎黄、虚劳赢瘦、夜盲等症者食用。


牛肝杞椹汤

【配方】枸杞子、桑葚各12克,牛用F50克,鸡蛋1个,料酒5 毫升,姜、葱、盐各3克,酱油5毫升,淀粉20克,白糖10克,植物油20毫升。

【制作】

1.枸杞子,桑葚去杂质洗净;牛肝洗净,切5厘米长、3厘米宽的薄片;姜切片,葱切段。

2.把牛肝片放入碗内,加入淀粉、酱油、料酒、白糖、盐.打人鸡蛋,拌匀挂浆.待用。

3.把炒锅置武火上烧热,加入植物油,六成热时,加人姜、葱爆香,注入水300毫升,烧沸,加入枸杞子、桑葚、牛肝,煮10 分钟即成。

【食法】每日1次,佐餐食用,吃牛肝50克,随意吃桑葚、枸杞子喝汤。

【功效】补肝肾,益精髓。慢性肝炎见血虚、面色无华、夜盲、阳痿等症者食用。


淮山药蒜煲牛肝

【配方】淮山药20克,牛肝、西芹各l()o克,黑木耳、蒜各30 克,姜、葱、盐、白糖各5克,料酒、酱油各10毫升,植物ilh30毫升,上汤:300毫升。

【制作】

1.淮山药洗净,切4厘米长、3厘米宽的片,置武火蒸热待用;蒜去皮、切片;牛肝洗净,切5厘米长、3厘米宽的片;西芹洗净,切5厘米长的段;黑木耳发透,去蒂根,撕成瓣状;姜切片,葱切段。

2.牛肝放人碗内,加入料酒、酱油、白糖、盐拌匀,腌渍20 分钟,待用。

3.手巴锅置武火上烧热,加人植物油,烧六成热时,下人姜、葱、蒜爆香,随即下入牛肝、西芹、黑木耳、淮山药片、盐、酱油、白糖,注入上汤300毫升,用文火煲15分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃牛肝50克,随意吃西芹、木耳。

【功效】健脾胃,补气血,降血压。用于慢性肝炎,高血压患者。


兔肝杞贞汤

【配方】枸杞子12克,女贞子9克,绿叶菜、兔肝各100克,料酒10毫升,姜、葱各3克,盐5克,植物油20毫升。

【制作】

1.枸杞子、女贞子洗净,去杂质;兔肝洗净,切薄片,绿叶菜洗净,切5厘米长的段;姜切片,葱切段。

2.炒锅置武火烧热,加入植物油,烧六成热时,加入姜、葱爆香,注入水300毫升,烧沸,下人兔肝、料酒、盐、枸杞子、女贞子,绿叶菜,煮10分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃兔用:50克,随意喝汤吃绿叶菜。

【功效】滋阴补肝,益肾明目。用于慢性肝炎肝肾阴虚、头晕眼花、阳痿患者。


蘑菇红花汤

【配方】红花6克,蘑菇30克,黄瓜100克,姜、葱、盐各5 克,植物油20毫升。

【制作】

1.蘑菇发透,洗净,切片;红花洗净,黄瓜洗净,去籽,切半月形薄片;姜切片,葱切段。

2.炒锅置武火上烧热,加入植物油,至六成热时,下入姜、葱爆香,加入水500毫升,烧沸,加入蘑菇、黄瓜片、红花、盐,用中火煮15分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃蘑菇、黄瓜佐餐。

【功效】开胃健俾,补益气血。慢性肝炎,兼白细胞减少症、烦渴患者经常食用甚佳。


南花猪肝汤

【配方】南瓜花30克,猪肝50克,姜、葱、盐各5克,植物油 20毫升

【制作】

1.南瓜花洗净,切丝;猪肝洗净,切片;姜切片,葱切段。

2.炒锅置武火上烧热,加入植物油,至六成热时加入姜、葱,注入水300毫升,烧沸,放人盐、南瓜花、猪肝,煮lO分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃猪用Fso克,随意喝汤。

【功效】补肝肾,益气血。用于慢性肝炎。


益胃汤

【配方】北沙参、麦冬、生地黄各15克,玉竹5克,冰糖15克。

【制作】

1.北沙参润透切片,麦冬洗净去心,生地洗净,切片;玉竹洗净,切5厘米长的段,冰糖打碎,待用。

2.北沙参、麦冬、生地黄、玉竹、冰糖同放炖锅内,加水300 毫升。

3.炖锅置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】益胃生津,润肺止咳。用于慢性肝炎、脾胃阴虚、倦怠无力、食欲不振、烦热、口渴等症。


北沙参煲龟肉

【配方】北沙参15克,胡萝卜、龟肉各100克,料酒5毫升,姜、葱、盐各5克,植物油20毫升。

【制作】 北沙参洗净,切片;胡萝卜洗净切块;龟宰杀后,去头、尾、内脏及爪,留龟板;姜切片,葱切段。

2.炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,随即加入龟肉、北沙参、料酒、胡萝卜、盐、300毫升,用文火煲60分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃龟肉50克,随意吃胡萝卜。

【功效】滋阴潜阳。慢性肝炎日久不愈、阴虚阳亢、牙龈出血、胁下硬结者食用。


陈皮砂仁炒藕丝

【配方】陈皮、砂仁各6克,莲藕100克,猪瘦肉50克,姜、葱、盐各5克,植物油30毫升。

【制作】

1.陈皮、砂仁烘干,研成细粉;藕洗净,切丝;猪瘦肉洗净,切丝;姜切片,葱切段。

2.炒锅置武火上烧热,加入植物油,至六成热时,下人姜、葱爆香,加入陈皮、砂仁、猪瘦肉、藕丝、盐,炒至断生即成。

【食法】每日1次,每次吃肉50克。

【功效】消食开胃,行气化湿。慢性肝炎脾胃虚弱者食用,


陈皮蚌肉粥

【配方】陈皮6克,蚌肉50克,皮蛋1个,粳米100克,姜、葱、盐各5克

【制作】

1.陈皮烘干,打成细粉;蚌肉剁成颗粒,皮蛋去皮,剁成颗粒;葱切化,姜切粒;粳米淘洗干净。

2.粳米放入米锅内,加水500毫升,用武火烧沸,加入皮蛋、陈皮、蚌肉、姜、葱、盐,用文火煮40分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃粥80~100克。

【功效】疏肝理气,调和开胃。


香附茶

【配方】香附子、川芎、茶叶各3克。

【制作】

1.香附子、川芎润透,切薄片。

2.川芎、香附子、茶叶放人炖锅内,加水250毫升。

3.炖锅置武火上烧沸,用文火煎煮10分钟即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】疏肝理气,调和肝胃。用于慢性肝炎,见肝胃不和、气郁不舒、胸胁脘腹胀痛等症食用。


无花果炖猪肠

【配方】鲜无花果10个,猪大肠100克,料酒10毫升,姜、葱、盐各5克,花椒粉、胡椒粉各3克,上汤:300毫升。

【制作】

1.无花果洗净,切成薄片;猪大肠洗净,切成2厘米长的节;姜切片,葱切段。

2.无花果、猪大肠、姜、葱、料酒、花椒粉同放炖锅内,加入上汤300毫升。

3.炖锅置武火上烧沸,用文火炖煮l小时即成。

4.食用时加入盐、胡椒粉。

【食法】每日1次,每次吃猪大肠50克,随意喝汤。

【功效】健胃消肠,解毒消肿,慢性肝炎,兼见肠炎、便秘,痔疮患者食用。


首乌炒两肝

【配方】何首乌10克,猪肝、羊肝各50克,黑木耳30克,料酒5毫升,姜、葱、盐各5克.植物油30毫升。

【制作】

1.何首乌烘干,打成细粉;猪肝、羊肝洗净,切薄片,黑木耳发透去蒂根,撕成瓣;姜切片,葱切段。

2.炒锅置武火上烧热,加入植物油,至六成热时,下入姜、葱爆香,加入猪肝、羊肝、黑木耳、首乌粉、盐、料酒,快速翻炒,断生起锅即成。

【食法】每日1次,每次吃肝50克。

【功效】补肝肾,益精血。慢性肝炎,见头晕耳鸣、腰膝痿软,脚软无力、四肢疼痛、面色无华等症患者食用。


何首乌紫菜炖豆腐

【配方】制首乌10克,紫菜30克,豆腐100克,鲜虾仁50克,料酒10毫升,姜、葱、盐各5克,植物油30毫升。

【制作】

1.何首乌打成细粉;紫菜发透,洗净,撕成小块,豆腐切5厘米长、4厘米宽、2厘米厚的小块,虾仁洗净;姜切片,葱切段:

2.炒锅置武火上烧热,加入植物油,至六成热时,下姜、葱爆香,加入水500毫升,烧沸后,加人紫菜、豆腐、虾仁、何首乌粉、盐、料酒,煮10分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃豆腐100克,随意喝汤。

【功效】滋补肝肾,益气和中,清热解毒。慢性肝炎患者可经常食用。


羊杞豆腐汤

【配方】枸杞子10克,羊肉50克,豆腐100克.盐5克,上汤 500毫升。

【制作】

1.枸杞子洗净,去杂质;羊肉用沸水焯去血水,抹干水分,切4厘米见方的薄片;豆腐切4厘米见方的薄块。

2.上汤放人炖锅内,用中火烧沸,加入枸杞子、羊肉、豆腐、盐,煮15分钟即成。

【食法】每日1次,吃羊肉、豆腐,喝汤。

【功效】补益肝。肾,滋阴养血。慢性肝炎可常服。


蚕豆炖豆腐

【配方】鲜蚕豆、豆腐各100克,山药20克,盐5克,上汤500 毫升。

【制作】

1.上汤制作好,鲜蚕豆去皮,分成两瓣.豆腐切5厘米见方的薄块;山药润透,切薄片。

2.上汤注入炖锅内,加入盐,放人蚕豆、山药,置武火上烧沸,用文火煮30分钟后,下人豆腐,再煮15分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃蚕豆、豆腐100克,随意喝汤吃山药。

【功效】缝脾利湿,消积利水。慢性肝炎,见肝经湿热、脾胃虚弱患者食用。


麦冬瘦肉煮黑豆

【配方】麦冬12克,黑豆、猪瘦肉各50克,猪胫骨200克,姜、葱、各盐5克。

【制作】

1.麦冬洗净,去心;黑豆洗净,去杂质,发透;猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段;猪骨捶破。

2.发透的黑豆放入炖锅中,加人麦冬、猪胫骨、猪瘦肉、 盐、姜、葱,注入水600毫升。

3.炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖煮1小时即成。

【食法】每日1次,每次吃黑豆,猪肉共100克,随意喝汤吃麦冬。

【功效】活血,祛风,利水。用于慢性肝炎。

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