便秘吃什么好，近年来，便秘患者日益增多，特别是一些中老年人，有偏食者，有喜吃辛辣食物者，有进食含维生素更族和排气食物少者，有吃蔬菜水果少者，有饮水少者等原因导致便秘。故特为其设计了润肠通便药膳。现介绍如下：
芝麻小白菜
【配方】小芝麻50克，白菜350克，盐3克，味精2克，花生油适量。
【制作】
1．将芝麻择去杂质，淘洗干净，放人锅中，用文火慢炒，当芝麻出香味时，出锅放冷，碾压成粉屑状；将小白菜去根，去黄叶，洗净后沥干，切成3～5厘米长的段。
2．炒锅置武火上，放入花生油烧热，倒入小白菜段煸炒，加入盐，凋入味精炒匀，起锅装盘，撒上芝麻粉即成。
【食法】适量食用。
【功效】滋补肝肾，润燥滑肠。
【宜忌】便溏者忌食。
黑蔓麻蜜粥
【配方】黑芝麻12克，粳米100克，蜂蜜适量。
【制作】
1．将黑芝麻去杂质，用水淘洗F净，放入炒锅内，用文火炒出香味，熟透，出锅。
2．将粳米用水淘洗干净，放人锅内．加水适量，置武火上烧沸，再改用文火熬煮至粳米八成熟时，放入黑芝麻、蜂蜜拌匀．继续煮至粥熟即可食用。
【食法】用作早餐或夜宵食用。
【功效】润肠通便。
【宜忌】大便泄泻者忌食。
香蕉冰糖汤
【配方】陈皮2小片，香蕉8个，冰糖80克。
【制作】
1．将香蕉剥去皮，一个_切成3段。
2．把陈皮(橘皮)用温水浸去白皮，再用洗净，切成丝。
3．将陈皮丝放入沙锅内，加水适量，用武火烧至水开，放入香蕉块烧沸，改用文火煮15分钟，加入冰糖，煮至糖溶化时即成。
【食法】适量饮用。
【功效】润肠通便．润肺止咳。
【宜忌】滑肠者忌食。
蜜糖花生油汤
【配方】蜜糖5克，花生油1毫升。
【制作】
1．将蜜糖盛在茶壶内，用筷子不停地搅拌，使其起泡，待泡增多时，一边搅一边将花生油徐徐地倒人蜜糖内，再继续搅拌，以使蜜糖和花生油充分融和均匀为度。
2．用4杯烧沸的开水，慢慢加入壶内，与蜜油液混在一起，再用筷子不停地搅拌，使蜜糖、油、水溶为一体即可饮用。
【食法】适量饮用。
【功效】润肠通便。
【宜忌】大便泄泻、糖尿病患者忌食。便秘吃什么好
蜜奶芝麻羹
【配方】芝麻15克，蜜糖22克，牛奶150毫升。
【制作】
1．将芝麻洗净，晾干，放入炒锅内用文火炒熟，研成细末。
2．锅置火上，放人牛奶，煮沸后，放人芝麻末及蜜糖．调匀．义烧沸后即成。
【食法】每日2次，餐后食用。
【功效】和胃养血，润肠通便。
【宜忌】糖尿病、泄泻者忌食。
核桃蛋黄豌豆糊
【配方】核桃粉50克，豌豆100克，鸡蛋1个，粳米50克，盐 2克。
【制作】
1．豌豆洗净，放进搅拌机中或用刀剁成豆茸。
2．将整个鸡蛋煲熟捞起，去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥。
3．粳米用水浸2小时，连水煲约1小时，煲成半糊状，然后下入核桃粉、蛋黄泥、盐煲约5分钟即可。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补脑益智，润肠通便。保健食用。便秘吃什么好
【宜忌】便溏者不宜食用。
香蕉泥
【配方】天然乳酪15克，香蕉、鸡蛋各1个，牛奶、红萝卜各适量。
【制作】
1．鸡蛋连壳煮熟，取出用冷水浸一会儿(这样壳不会黏着蛋白)，去壳，取出蛋黄，压成泥状：
2．香蕉去皮，用匙羹压成泥状。
3．红萝卜去皮，用滚水烫熟．磨成红萝卜泥。
4．把蛋黄泥、香焦泥混和天然乳酪，再加入牛奶调匀糊的浓度：
【食法】每口1次
【功效】润肠，通便。适用于便秘。
【宜忌】大便困难食用效果好
柏仁猪肝汤
【配方】柏子仁15克，丝瓜150克，猪肝100克，姜、葱丝、生粉各5克，盐3克，味精2克，胡椒粉、料酒、香油各适量。
【制作】
1．将柏子仁吸去油脂；将丝瓜刮去粗皮，洗干净，切片；将猪肝去筋膜，用刀切薄片，加盐、生粉、料酒拌匀。
2．将锅置武火上掺入鲜汤，然后放人姜、葱丝、料酒、胡椒粉，烧沸后放入猪肝、丝瓜片、柏子仁煲5分钟然后加入盐、味精，撇净浮沫．然后放入香油即可。
【食法】中午1次，隔3日吃1次，亦可作汤食用。
【功效】利水，润肠。适用于因紧张、压力大造成的便秘、痔瘘便血等症。
【宜忌】肥胖痰湿型人不宜多吃。
核桃仁菠菜猪肝汤
【配方】核桃仁20克，菠菜150克，猪肝100克，花生油10 毫升，姜13克，葱白15克，味精2克，盐3克，料酒8毫升，生粉5 克，胡椒粉适量。
【制作】
1．将核桃仁去杂质洗净；菠菜洗净，在沸水中烫片刻，脱去 涩味(即除去所含草酸)，切段；将鲜猪肝去筋膜，切成薄片，与 盐、生粉、料酒加入少许花生油拌匀。
2．将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸，加入洗净拍破的姜，切成 短节的葱白，煮几分钟后，放人拌好的猪肝及菠菜，猪肝片撇尽 浮沫，放人核桃仁、盐、味精、胡椒粉、料酒、菠菜。
3．煮熟后放入香油，起锅盛碗即可食用。
【食法】每日中、晚餐作菜汤食用。
【功效】补肾、润肠通便。适用于因紧张、压力大造成的便 秘症。
【宜忌】痰湿型肥胖人便秘不宜。
桑葚果盘
【配方】桑葚、香蕉、苹果、梨各100克，蜂蜜100毫升。
【制作】
1．将鲜桑葚洗干净，去柄；香蕉去皮，切小段；苹果削皮、 去核后切小块；梨去皮，去核后切小块。
2．把以上鲜果放人碗里用蜂蜜拌合均匀即可食用。
【食法】可作菜上席，亦可饭后当水果吃，爽口，回味无穷。
【功效】补肝肾，润肠通便。适用于因紧张、压力大造成的 便秘症。
【宜忌】胃寒者忌食。
蜂蜜香蕉
【配方】香蕉200克，蜂蜜30毫升。
【制作】
1．将香蕉剥去皮，切小块，放入碗中。
2．将蜂蜜倒入碗中即成。
【食法】每日1次；既可佐餐又可单食。
【功效】润燥止痛，通便。适用于因紧张、压力大造成的便 秘症。
【宜忌】糖尿病患者不宦常吃。
芝麻核桃糊
【配方】黑芝麻、核桃仁各60克，米粉100克，蜂蜜20毫升。
【制作】
1．先将黑芝麻用锅炒，然后，捣成半泥状。
2．待水开后，把核桃仁投入镧中，煮20分钟后．再把黑芝麻、 米粉放人锅中文火煮8分钟，即可起锅，加少量蜂蜜方可食用。
【食法】每日早、晚各喝一小碗。
【功效】补肝肾，润肠通便。适用于因紧张、压力大造成的 便秘症。
【宜忌】糖尿病患者忌服。
芝麻蜂蜜糊
【配方】黑芝麻60克，蜂蜜15毫升，米粉120克。
【制作】
1．将黑芝麻用铁锅炒5分钟，捣成半泥状。
2．将黑芝麻泥加入米粉边煮边搅成糊状，加入蜂蜜搅匀后 食用。
【食法】每日早、晚、各食1小碗。
【功效】补肝。肾，润肠通便。适用于因紧张、压力大造成的 便秘症。
【宜忌】糖尿病患者忌服。
菠菜柏仁汤
【配方】柏子仁、黑木耳各15克，西红柿150克，菠菜30克， 鸡蛋2个，盐、味精各3克，胡椒粉2克，鲜汤500毫升，葱花、姜 末各10克。
【制作】
1．先将西红柿烫洗剥皮，切成小块；把鸡蛋打入碗中搅散； 菠菜洗净，切段；木耳发透后，去根，撕成小片。
2．鲜汤掺入锅内，置武火上烧沸，加入菠菜、黑木耳、柏子 仁、西红柿、姜末，汤烧沸后倒人鸡蛋液，冲滚成蛋花，加人 盐、味精、葱花、胡椒粉。汤成出锅，盛碗中即可食用。
【食法】每日吃1次。
【功效】养心安神，润肠通便。适用于因紧张、压力大造成 的便秘症。
【宜忌】痰湿型肥胖人便秘不宜食用。
红薯粉丝汤
【配方】红薯100克，红薯粉丝150克，菜叶25克，西红柿50 克，盐、味精、香油各3克，葱花10克。
【制作】
1．将红薯洗干净，去皮，切成小块放开水锅中煮熟捞出；将 菜叶、西红柿洗净；西红柿切片。
2．将红薯粉丝洗净发软；加入红薯、菜叶、西红柿、盐、味 精、葱仡、香油煮熟后即可食用。
【食法】佐餐食用。
【功效】补气血。润肠通便。适用于因紧张、压力大造成的 便秘症。
【宜忌】有胃病者忌服。
麻仁粳米粥
【配方】火麻仁10克，粳米100克，水500毫升，葱丝3克。
【制作】
1．将火麻仁研碎，加水滤过，取汁，加入粳米。
2．煮成稀粥，加入葱丝即成。
【食法】每日早、晚各1次。
【功效】润肠通便。适用于因紧张、压力大造成的便秘症。
【宜忌】有胃病者忌服。
蜂蜜赤豆饮
【配方】赤小豆20克，荸荠45克，蜂蜜20毫升。
【制作】
1．先把赤小豆洗干净，发透，荸荠去皮，洗净。
2．锅置武火上，倒入水，加入赤小豆煮40分钟后，再下荸荠 熬10分钟，过滤去渣后，加入蜂蜜即成。
【食法】代茶饮用。
【功效】利水消肿，润肠通便。适用于因紧张、压力大造成 的便秘症。
【宜忌】胃寒者及糖尿病患者忌食。
蜂蜜芝麻饮
【配方】黑芝麻50克，白蜂蜜30毫升。
【制作】
1．将黑芝麻淘洗干净．用文火炒熟后，待用。
2．将白蜂蜜、黑芝麻，放人锅内，加水500毫升，煮成饮料 即成。
【食法】每日3次，代茶饮用。
【功效】乌须发，润肠通便。适用于因紧张、压力大造成的 便秘症。
【宜忌】胃寒者及糖尿病患者忌食。
蜜汁鲜果
【配方】香蕉150克，柚子200克，苹果60克，蜂蜜50毫升。
【制作】
1．将香蕉剥皮，并切块；柚子剥皮，取办；苹果去皮，去 核，肉切块。
2．将蜂蜜淋人装有香焦、仙瓣、苹果盘中即成。
【食法】单独食用。
【功效】生津止渴，润肠通便。适用于因紧张、压力大造成 的便秘症。
【宜忌】糖尿病患者忌食。
芝麻核桃膏
【配方】黑芝麻、核桃仁各100克，松仁30克，蜂蜜100毫升。
【制作】
1．将黑芝麻挑去泥沙，洗净，用文火炒熟，凉后捣成泥状。
2．把核桃仁、松仁，入温油锅巾炒酥香凉后捣成泥状，将蜂 蜜与以上药物、食物搅拌均匀，装入容器内备用。
【食法】每次取l小匙开水冲服，每日2次。
【功效】乌须发，润肠通便。适用于因紧张、压力大造成的 便秘症。
【宜忌】便溏者忌食。
纺蒸红薯
【配方】红薯250克，米粉20克，盐、香料粉各适量。
【制作】
1．将红薯洗干净去皮，切3厘米见方的块；将米粉加入盐、香 料粉拌匀。
2．将红薯块放人米粉中，黏裹均匀后，放蒸笼上蒸25分钟即 可食用。
【食法】单独食用。
【功效】健脾益气，润肠通便。适用于因紧张、压力大造成 的便秘症。
【宜忌】便溏者忌食。
藕粉蜂蜜糊
【配方】藕粉15克，蜂蜜30毫升。
【制作】
1．将藕粉用凉开水搅成糊状然后倒入水锅中。
2．蜂蜜倒人锅中，烧滚，用勺子迅速搅匀即可盛碗饮用。
【食法】单独食用。
【功效】清热解毒，润肠通便。适用于因紧张、压力大造成 的便秘症。
【宜忌】便溏者忌食。