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几道能够变成温和达人的滋阴菜

人们常常因为吃错食物而导致疾病,因此如何吃对的食物,就显得格外重要。尤其是阴虚体质人,为了柔化那总是不经意的罪人的火爆脾气,和来自心底的烦躁,滋阴迫在眉睫!快来试试做下面几道能够变成温和达人的滋阴菜吧!

银耳——滋润肺腑的雪白天使
 
上榜理由:滋阴润肺,滋润干燥的身体
滋阴指数:4颗星
润肺指数:4颗星
活血指数:1颗星
 
比起男人来说,女人更加钟爱银耳。它雪白剔透的色泽,甘润柔腻的口感,都像极了每个女人所渴望的白嫩肤质。因此很多女性,都将银耳当成美容养颜的蔬菜,放上些冰糖、莲子等同样滋养的小东西,便熬成一碗胶状的银耳羹,一边品尝那滑滑的口感,一边想象着肌肤正一点点得到修复和再生。
 
小贴士

冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。变质银耳不可食用,以防中毒。熟银耳际久放。
银耳的滋润秘密
 
银耳又称雪耳或白木耳,被历代皇家贵族看做“延年益寿之品”、“长生不老良药”。这大多得益于银耳有润肺生津、活血滋阴的作用。大概这类在熬煮后,能够成为胶质物体的食物,都有滋阴养血的功效,用驴皮熬成的阿胶,不也是养颜的圣物吗?只是比起过于滋腻的阿胶,滑爽的银耳,在口感上更胜一筹。
 
活血滋阴的雪白天使
 

汉高祖刘邦开过之后,同他的妻子吕后一起,对助其开国的功臣们不是杀害,就是监禁。“三杰”之一的张良预感到自己也将步韩信、萧何等人的后尘。为了免遭诛戮,张良选择了急流勇退。于是他辞去官职,跑到偏僻的留坝县学道去了。在隐居期间,他经常炖食当地所产的银耳,寓意“清白”。不知道是谁从万千的文字符号中,抽出清、白二字组成词语。清,意味着通畅、纯净;白,则代表无杂物,才能顺畅流动,滋养周身;人的气机也不能有纠结和阻力,才能使人的身体轻巧、灵动。也许银耳就是上天降下来的雪白天使,用它的“清白”,来活血、滋阴,润泽肺脏,使人的气血更为顺畅的流通。

古人摸准了银耳滋润的本事,用它来对付干咳、肺燥、肺萎等问题,一用一个准儿。肺虚的人,容易咳嗽,以银耳加冰糖、红枣进补,常吃可滋补肺脏,增强肺的功能。但如果是伤风感冒造成的肺部问题,还需要先驱散风寒,待伤风愈后再进食。
 
如何选择好银耳
 
好银耳质地厚实柔软,颜色洁白,以四川和重庆出产的为佳。但过度纯白的银耳,往往经过硫磺熏制,对人体有害,选购时应以自然的淡黄色为佳。
银耳滋润三道菜
 
1.银耳鸭蛋羹
原料:
  生鸭蛋1只,水发银耳50g,白糖适量。
做法:
  将银耳倒入锅内加水适量,煮一段时间,再将鸭蛋打入碗内搅匀,倒入锅内煮沸,加入冰糖烧煮即成。
功效:
  滋阴润燥。
 
2. 银耳拌黄瓜
原料:
  银耳一大朵,黄瓜两根。
调料:
  蒜泥,食盐,陈醋,香油。
做法:
  银耳提前泡发,洗干净撕小朵备用;水烧开,略焯一下银耳,时间不宜太长,否则容易软烂,影响口感;黄瓜洗干净,横刀拍烂,切适当小块,块大不易入味,然后放大碗内加2小勺盐拌匀,腌15分钟后轻轻挤去水分;黄瓜和冷却的银耳拌到一起,加上蒜泥、醋、香油,拌匀。
功效:
  清热滋阴,养颜润肺。
 
3.冰糖银耳莲子羹
原料:
  银耳四、五朵,莲子数十颗,红枣六、七颗。
调料:
  冰糖。
做法:
  将经过浸泡的银耳分拆成片状,洗净备用;将莲子一分为二,取出莲子芯洗净,将红枣一分为二,去核洗净,与莲子一同放入小碗中备用;10分钟后,将装莲子和红枣的水倒掉同银耳一起装入煮锅中,加入清水,用大火将水烧开后转为文火煮10分钟,再调至小伙慢熬。10分钟后起锅,吃时放入适量冰糖。
功效:
  莲子肉补脾,银耳润肺,红枣补血,几乎是专门为阴虚体质设计的传统美食。

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