柚子又名文旦、香栾、雪柚，为芸香科植物柚的成熟果实。柚子的叶似柑、橘，但叶柄具有宽翅，叶下表面和幼枝有短茸毛。花大，白色。
在水果中以果实个头大而著称，大都在1 千克以上。外观为球形或近于梨形，呈柠檬黄色；果肉白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口。
据测定，它含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、枸橼酸、糖类、胡萝卜素、果胶，维生素B1、B2、C、P，钙、磷、铁、钾、铬等成分，营养十分丰富。它皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。
柚子不仅可食用，还有较高的药用价值。其性凉，味甘、酸，具有止咳平喘、清热化痰、生津止渴、健脾消食、解酒除烦、和胃降逆的功效，用于口渴心烦、饮酒过度、消化不良、饮食减少、恶心呕逆等症。
《日华子本草》载柚子：“治妊孕人食少并口淡，去胃中恶气。宵食，去肠胃气。解酒毒，治饮酒人口气。”
现代药理研究表明：
柚子中所含的微量元素钾，是患有心脑血管病最佳的食疗水果；
所含大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇；
所含的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，还可以减少动脉壁的损坏程度；
所含有生理活性物质皮苷，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病也有较好的预防作用；
所含的钙及铁质，更容易被人体吸收；
所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效；
新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖，有辅助治疗作用，对肥胖症、败血症等有良好的辅助疗效。
可治疾病
急性乳腺炎：柚果肉200 克，青皮50 克，蒲公英30 克，水煎服。
感冒、咳嗽、气喘：取鲜柚一个，留皮去核，配以杏仁、贝母、银耳各50 克，加适量水炖煮至烂，兑入适量蜂蜜搅匀，每次服1 汤匙，温开水送服。
胃气不和，呕逆少食：柚子1 个，切块连皮煎汤，加红糖调味服。
肺热咳嗽：柚子100 克， 大生梨100 克，同洗净后煮烂，加蜂蜜或冰糖调服。
痰气咳嗽：柚子1 个，去皮除核，切成片放入酒内浸泡一夜，然后煮烂，拌适量蜂蜜，时时含咽。
老人咳嗽痰喘：柚子一个，取果肉放入鸡肚内，加清水适量，隔水蒸熟，饮汤吃鸡。每周1 次，连服3 次。此方具有温中益气补肺、下气消痰止咳的功效，适用于肺虚咳嗽及发作性哮喘等病症。
膏方茶饮
柚汁蜜膏：柚子8 个，去皮核绞取其汁，用文火煎浓稠后，加入蜂蜜500毫升，冰糖100 克，姜汁10 毫升，同熬成膏状，冷却后装瓶备用。每次1 汤匙，沸开水冲服，每日2 次。此膏具有温中理气、和胃止呕的功效，适用于妊娠恶心呕吐，胃脘疼痛不适诸病症。
柚子茶：柚子1 只，顶部平切下一盖，取出果肉，装进100 克绿茶，然后盖顶包扎，置阴凉处1 年以上，可取茶叶开水冲服。此茶具有行气消食止痛的作用，能防治腹痛、腹泻及消化不良诸症。
注意：服用硝苯地平、维拉帕米、地尔硫卓等钙拮抗剂，氯氮平等抗精神病药，西沙必利等胃肠药，环孢素A 等免疫抑制剂，咖啡因等中枢兴奋剂等西药时不要同时吃柚子；脾虚便溏者慎食。
柚子皮
柚子皮亦可入药，有化痰、消食、下气、快膈的功效；柚子核能治小肠疝气；柚子花能顺气、止痛；柚子叶治头风痛、寒湿痹痛、食滞腹痛；柚子根能理气止痛、散风寒。