姜，可蔬，可果，可药。
菜场里常见生姜，干姜则常见于药铺，但中药方里生姜干姜都常用。
生姜、干姜在处方里作用不同，不能混用。二者如何区别呢？
生姜，长了一年的鲜姜，是子姜，味道直接，辛辣。
干姜，发了两次芽，地里长了三年的姜，不同方式进行干燥的姜，味道比较浑厚。
生姜，发散为主
每每受冷风吹，淋雨雪，疼爱你的人会快快煮一碗生姜红枣水，生姜的辛辣之性，驱动性很强，可以促进血行，驱散寒邪。
生姜被誉为呕家圣药，受寒呕吐，南方湿气重，以及鱼蟹引起呕吐，都最适宜选用生姜，均是因为其发散之力，可以发散水气。
干姜，重在温煦
干姜没有生姜辛辣的热烈，其温暖是浑厚缓缓地，其温暖脾胃缓慢而持久。医圣张仲景在温暖中焦调理中丸以及回阳救逆汤时，需要温和而不伤阴的力量，干姜此时的温化之力就远远优于生姜的辛热之力，晋级入选。
养阳吃干姜
人体摄入饮冷寒湿之物较多时，自身体内的阳气不足时，就需要借助外力的阳气来温化寒湿之气，温化水气，使全身腠理津液输布通畅。
体内需要补充阳光，还不能伤阴，就需要缓和之力的阳光，干姜缓缓温煦之性，就正合适。此时，稍稍吃一些干姜，如干姜红枣茶就较为适宜。
秋冬季节，来一杯浓郁香甜的姜枣茶吧，暖人胃，热人心！