桔梗为常用中药，主要有宣肺、利咽、祛痰、排脓功效，主治咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛音哑、肺痈吐脓、疮疡脓成不溃等病症。
桔梗的根呈纺锤形，肥白可爱，还是食用蔬菜，我国东北地区及日韩等国还将桔梗当作拌菜、腌制泡菜极佳食材。另外，桔梗还能做汤、酿酒、制粉、做糕点等等。现代研究表明，桔梗除含皂甙、氨基酸、多糖外，还富含矿物质锌、铁、镁、钠、钙等，维生素B1、C含量也较丰富。现介绍几款桔梗食疗方，可供选择。
桔梗粥 桔梗 10克，大米 100克，桔梗先加清水浸泡30 分钟，后与大米共煮成粥食用，每日 1次。可化痰止咳，适用于肺热咳嗽、痰黄黏稠或干咳难咯等。
桔梗蜂蜜茶 桔梗10克，蜂蜜适量。将桔梗放入茶杯中，纳入蜂蜜，冲入沸水适量，浸泡5~10分钟后饮服，每日1剂。可化痰利咽，适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等。
桔梗冬瓜汤 取冬瓜150克，桔梗、杏仁各9克，甘草 6克，食盐、大蒜、葱、酱油、味精各适量。将冬瓜洗净、切块放入锅中，加入食油、食盐稍炒后加适量清水，再将杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，至熟后加食盐、大蒜等调味即可饮汤，每日1剂。此汤适用于急性支气管炎患者。
桔梗百部萝卜汤 白萝卜1个，百部10克,桔梗6克，生姜3小块。将白萝卜、生姜、百部、桔梗切片置锅内，加水1碗，煮沸20分钟，去渣，加入蜂蜜,趁热代茶频饮。适用于气候干燥引起之咽干喉痛、眼睛红赤干涩、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥等。
桔梗炖猪肺 桔梗15克，地骨皮、花旗参、紫菀各12克，杏仁6克，猪肺1个，姜2片。将猪肺洗净，与各药材一并放入锅中，加水慢炖约3~4小时即成。本汤能治气虚久咳，有化痰兼润肺的功效。