俗话说：“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。”吃花，在我国有悠久的历史，许多古代医学典籍中多有记载，如《本草纲目》载，吃鲜花可以美容护肤、健脑益智，让人耳聪目明、延年益寿。春天百花盛开，是吃花的好时节。这也是我春天的养生经，分享给大家几种最常见的花的吃法及药用价值。
南瓜花，含有大量的胡萝卜素，各种氨基酸和矿物质，用来食用药补食补两者兼得。其烹调方法是，把南瓜花用开水焯一下后晾晾，然后蘸些面粉，涂层鸡蛋液，放在油锅里炸酥，加葱丝、味精、细盐放汤吃最适口。
刺槐花，含有丰富的果糖和葡萄糖。食用起来，制作方便。比如用来做粥，煎食，蒸吃都可以；槐花鲜美清爽，可口利津，不过切勿多食。
紫荆花，主治妇科病，有活血、消肿、解读之功效。制作方法是做荷包蛋、烙面饼、当茶饮、生吃均可。
玉兰花，性味温、辛，有祛风散寒、通窍之功，可治头痛、鼻塞不通、齿痛等；具有和气、消痰、益肺之功效，加蜂蜜尤佳。用来做粥最好，还可以用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，还可炒肉片，可用来做蜜饯。
鲜花虽好吃，但不是所有的都可上餐桌。因此，在吃花时最好选择熟悉的可食用的，对一些不熟悉习性的花，最好别吃，或者向有关专家咨询后再确定是否可吃。不管什么鲜花，总的烹饪原则是以清淡为主，不宜煎炸，也不宜放过多的调料，应尽量保持花本身的色香味。
吃花是一种时尚，更是一种风雅。赏花者是诗人，吃花者似神仙。春暖花开时节，吃点鲜花，不仅满足你的口腹之欲，更增添了一种精神上的愉悦。（孟莲生）